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葡萄酒酿制 作者：2016-03-05: 葡萄酒酿制（Winemaking）或葡萄酒酿造（Vinification）是生产葡萄酒的过程，包含从最初选择葡萄种类或者其他农产品作为酿酒原料，一直到最终将酿出葡萄的酒装瓶为止。虽然大多数葡萄酒都是由葡萄酿造而成，但也可以使用其他水果或是其他植物作为酿造原料，如蜂蜜酒就是使用蜂蜜以及水作为主原料所酿造而成。[详情]

红宝石波特酒 作者：2016-03-05: 红宝石波特酒（PortoRuby）红宝石波特酒（葡萄牙语：PortoRuby）是最便宜的和最广泛的生产的波特酒。发酵后，它被存放在混凝土或不锈钢制成的罐子中，陈酿过程杜绝防止氧化，并保持其丰富的红葡萄酒的色泽。通常根据出售的风格 ...[详情]

盲品品酒大师的钟爱 作者：2016-03-05: 盲品，BlindTasting的直译，也有称其为蒙瓶试酒，顾名思义就是把酒标酒瓶蒙上，不知其名而品之，是为了不受到酒名的影响，靠品尝者的单纯品尝来判断酒的质量。盲品通常是出现在声势浩大的葡萄酒比赛上的，为了公平和排除主观臆 ...[详情]

什么是餐后酒餐后酒有什么用 作者：2016-03-05: 餐后酒（Digestif）是餐后饮用的酒精饮料，用来帮助消化食物。如果在餐后先喝咖啡再喝餐后酒，则称之为pousse-cafe。餐后酒通常直接饮用。餐后酒包括白兰地、水果白兰地（eauxdevie）、渣酿白兰地、各种苦酒或甜力娇酒（如意 ...[详情]

晚装瓶年份波特酒 作者：2016-03-05: 晚装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage ，简称：LBV）属于瓶装陈酿波特酒，原本是作为年份波特酒生产的，然而由于需求不足等原因，酒被存放在桶中超过预期的时间。虽然这种波特酒成熟后都会继续存放4至6年，但是随着时间的推移，发展出了两种完全不同的风格，一种是在装瓶前进行澄清和过滤，而另一种则不是。[详情]

葡萄酒的分类 作者：2016-03-05: 对于中国葡萄酒消费者来说，很多人对葡萄酒的分类有不同的见解和说法，那么葡萄酒到底有多少种分类，酒一搜官方通过整理统计世界各个国家对葡萄酒分类的定义，发现不同的国家对葡萄酒的分类也是也是各不相同的，我们总结并 ...[详情]

红酒和葡萄酒到底应该如何区分？ 作者：2016-03-05: 葡萄酒对于中国来说属于“舶来品”，所以很多中国葡萄酒消费者都会认为红酒就是葡萄酒，但是这两种酒学是有差别的，我们之所以认为葡萄酒等于红酒是因为在中国葡萄酒市场，红葡萄酒大约占六成，而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约 ...[详情]

酒渣-Lees 作者：2016-03-05: 葡萄酒爱好者通常会在葡萄酒读物和葡萄酒酒评中碰到“Lees”一词。Lees，百度翻译为（酒等中的）沉淀物，滓；中文译名有“酒泥”、“酒糟”或者“酒渣”，也有人直接说为“葡萄酒沉淀物”，目前尚无标准译名，酒一搜将其暂定为“ ...[详情]

瓶装陈酿波特酒 作者：2016-03-05: 瓶装陈酿波特酒（Portwinebottleaging）指波特酒被密封在玻璃瓶中，与空气隔绝，这一过程被称为“浓缩”陈酿（“reductive”aging）。这个过程导致酒非常缓慢的褪去颜色，生产出来的葡萄酒口感柔和，并且含有较少的单宁。 ...[详情]

木桶陈酿波特酒 作者：2016-03-05: 木桶陈酿波特酒（Port wine cask aging）是指波特酒被密封在木桶中，可以少量接触氧气，这一过程被称为“氧化”陈酿（“oxidative” aging）。在这个过程中，酒水迅速的褪色，同时，还蒸发了一定量水分（angel's share），产出的葡萄酒是略微粘稠。[详情]

年份波特酒 作者：2016-03-05: 年份波特酒（Vintage Port）完全由某一丰收年的葡萄进行酿制，市场上只有约两成波特酒是年份波特酒。在杜罗河地区，不是每年都是丰收年，而且确定是否为丰收年是由次年春天来决定的。丰收年是由每个独立的波特酒坊，即货主各自确认的，[详情]

只有葡萄酒爱好者才能理解的17个模因(Meme) 作者：2016-03-05: 模因(Meme)，meme这个词最初源自英国著名科学家理查德・道金斯（RichardDawkins）所著的《自私的基因》（TheSelfishGene）一书，其含义是指“在诸如语言、观念、信仰、行为方式等的传递过程中与基因在生物进化过程中所起的作 ...[详情]

橡木桶 作者：2016-03-05: 橡木桶（Oakbarrel）是传统的酿酒容器。橡木桶的使用在某些方面能够改善葡萄酒的质量，尤其是用于红葡萄酒的陈酿时表现得极为明显，是酿造高档葡萄酒的最理想设备。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木 ...[详情]

酒精度 作者：2016-03-05: 世界上不同的地区和国家在评测一款酒的酒精度时，可能使用不同的方法来表示。下面列出3种最重要的酒精度数表示方法，让您在买酒和喝酒的时候不再对“酒精度”这个概念感到迷茫。[详情]

白酒品酒之怎样喝陈年老酒 作者：2016-03-04: 陈年老酒与新酒相比较，其中有更多的岁月痕迹，且老酒口味更好，相信比较之下很多人都会毫不犹豫的选择陈年老酒，但毕竟新酒与陈年老酒不同，在饮用方法上面也略有差别。[详情]

果酒质量的鉴别方法 作者：2016-03-04: 果酒是指将各种果汁直接发酵或经勾兑后酿制成的低度酒，一般酒精含量为11%～16%。果酒的酿造以葡萄酒为代表，其他果酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。[详情]

酱香型白酒品鉴酱香型白酒品鉴方法 作者：2016-03-04: 根据香型不同其酿造工艺、酿造材料等都有不同，又因为香型的不同所以品鉴方法肯定也有有区别，今天我们的文章主要介绍酱香型白酒的品鉴方法。[详情]

温酒更养生?各种酒类的温酒方法 作者：2016-03-03: 温酒喝起来更有气氛，且多流传温酒喝不伤胃，中国古代喝酒一般都采用温酒的方法，黄酒的温酒方法十分常见，白酒、葡萄酒等如何温酒?[详情]

喝白酒时如何将酒精度降到最低? 作者：2016-03-03: 如今，健康的饮酒方法以及健康的白酒都受到广泛关注，白酒须科学、安全饮用。保证健康饮酒的方法之一就是少量或适量饮用低度酒，或将酒精危害降到最低。[详情]

变质葡萄酒是什么味 作者：2016-03-02: 当你打开一瓶葡萄酒，一股难闻的味道扑鼻而来，那很有可能这瓶酒已经开始变质了，这或许是由于陈年的桶没有清洗干净，也有可能是因为太多氧气进入酒瓶中等。但变质葡萄酒是什么味道呢?这些味道又分别是因何而起?快跟小编一起来看看吧。[详情]

这9个错误你一定在品酒室里犯过! 作者：2016-03-01: 没什么比在葡萄酒产区中探索一整天更加有趣了，穿梭在一个接着另一个品酒室能够让你更加了解这个地区，不仅能开拓你的味蕾，而且能让你更好的了解自己喜欢什么味道的葡萄酒。[详情]

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