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牛栏山二锅头的酿造工艺

作者：2017-03-23
二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去帝一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制.....[详情]

德国啤酒的制作工艺有哪些?

作者：2017-03-21
高级德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的......[详情]

最古老的酿酒工艺

作者：2017-03-13
由于这是我国最早的一个较为完整的酿酒工艺技术文字记载，而且书中反映的事都是先秦时期的情况，故具有很高的研究价值......[详情]

杜康酿酒工艺介绍

作者：2017-03-13
杜康酒是古老的汉族传统酿造工艺。清代以前，白水县境内的杜康酒酿造工艺无从考。据今存杜康庙内的《杜公祠碑》载：“造酒之法，不酝不酿，五七日而味成。由是而续之，一夕而出。俗是以有鸡鸣酒之号。其工省，其味淡，殆太羹无酒之遗意焉......[详情]

香槟酿酒工艺传统法

作者：2017-03-13
庆功、婚宴都少不了香槟(Champagne)助阵，但是你知道你手中的香槟要经过多少道工序才能进入你的杯中吗?看看下面，带你一分钟了解香槟的酿造工艺.....[详情]

影响葡萄酒风味的六大酿酒工艺 葡萄酒工艺介绍

作者：2017-03-13
尽管在葡萄酒品鉴中，人们一直强调风土的重要性，尤其是在旧世界，但是对于酿酒师们的一举一动在葡萄酒风味上留下的深深烙印，我们也不容忽视。橡木桶陈年就是这些酿酒工艺中最为大家熟知的，不过象这样由酿酒师的选择决定葡萄酒风味的因素还有很多。在本文中，我们就来认识一下这些影响葡萄酒风味的各大酿酒工艺…[详情]

干型和甜型葡萄酒酿酒工艺的区别

作者：2017-03-13
葡萄酒又可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。通常，葡萄酒的酿造会经过葡萄采摘、除梗压榨、酒精发酵、澄清过滤以及陈酿等步骤。不过，不同分类的葡萄酒酿造法有一定的区别。那么干型和甜型葡萄酒的酿造过程又有何区别呢.....[详情]

茅台酿酒工艺介绍

作者：2017-03-13
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的......[详情]

酿酒工艺流程有哪些?

作者：2017-03-13
大家知道平时喝的酒是怎么酿造出来的吗?酿酒需要哪些工艺流程呢?下面就由3158名酒网小编为大家介绍一下吧.....[详情]

家庭自制的保健酒方法大全

作者：2017-03-10
可是好的药酒的配方是以中医药使用原理进行配伍的，不是随意搭配的，如果不按中医原理配伍，而随意搭配的药酒往往达不到想要的功效，甚至可能产生毒性。也有一些以食物为主的适合家庭自制的保健酒，小编这就向您介绍几种方便家庭自制保健酒的方法。感觉来收藏吧.....[详情]

桂花酒的制作做法、怎么做桂花酒?

作者：2017-03-10
很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健功效良好的桂花酒，也是需要掌握酿制桂花酒的关键细节。下面3158名酒网小编详细解说桂花酒的正确酿制方法，以及怎么做出口感和效果都良好的桂花酒.....[详情]

桂花酒的功效有哪些?

作者：2017-03-10
我们经常喝的桂花酒有哪些功效，你知道吗?下面就由3158名酒网小编为大家介绍一下吧.....[详情]

樱花酒的功效 樱花酒怎么酿好喝

作者：2017-02-26
樱花花色幽香艳丽，枝叶繁茂，具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。樱花入酒也是充分利用其药用价值，樱花酒有解除疲劳、增进食欲、强身健体的功效。樱花酒怎么酿好喝,接下来小编为您介绍樱花酒的做法。[详情]

古井贡系列美酒的六大奥秘

作者：2017-02-11
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，我们一起来看看古井贡酒的奥秘吧。[详情]

蒙古族奶酒的秘密你知道吗

作者：2017-02-11
到蒙古族朋友家做客，主人会热情地拿出自己酿制的奶酒为你接风洗尘，并深情地唱上一首《敬酒歌》，敬上金碗、银碗、铜碗三碗酒，再献上一条洁白的哈达，这是蒙古族人传统的待客礼节。那你知道奶酒的秘密吗？一起来看吧！[详情]

百年枝江酒的独特魅力及酿酒工艺

作者：2017-02-10
从1817年到2010年,“枝江”从清朝嘉庆年间的“谦泰吉”古槽坊一路走来，稳健的步履跨越了三个世纪的风霜雪雨；从1978年到了1998年，“枝江”伴随着中国改革开放历史进程，展露地方名酒的独特风采，走进北京中南海，让湖北人民引以为豪。[详情]

口子酒业：传承与创新的窖泥哲学

作者：2017-02-09
千年窖池万年糟。在纯粮固态发酵的白酒生产中，窖泥中微生物的丰富程度对酒的品质起到非常重要的作用。经由岁月沉淀和累积,栖息着多种功能性微生物的窖泥,可谓一寸窖泥一寸金。在安徽口子酒业，大量被认定为国家考古新发现的老窖池，被加以保护的同时，口子人将其继续用于生产，使文物窖池焕发新光彩。[详情]

西凤酒独特的“凤香”工艺

作者：2017-02-09
西凤酒独特的勾兑工艺是成就西凤酒独特的“凤香”香型的重要工艺。将不同酒龄、不同种类、不同风格特点、不同香气、不同口味的酒相互混合、取长补短、香、味、格协调统一，从而形成配方，并按配方组织生产，以达到统一标准。所谓“产香靠发酵，提香靠蒸馏，呈香靠勾兑”就是强调勾兑的重要性。[详情]

丰谷美酒的酿造工艺

作者：2017-02-09
近日，有着三百多年历史的丰谷酒业迎来了丰谷年份酒滚动封坛暨“丰谷酒王15年”开坛盛典。业内相关专家出席仪式，并全程见证了这一历史时刻，同时专家分别对公司的窖池、生产车间、1号酒库等地进行了实地考察，全面了解丰谷酒古老的酿酒工艺。[详情]

五粮液集团特有的酿酒工艺

作者：2017-02-09
五粮液独有的传统工艺，采用“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”等发酵技术；采用“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等国内酒行业中独特的酿造工艺。[详情]

黄山头生态酒日臻的秘笈

作者：2017-02-09
25年前，国家通讯社刊发一条消息，引发了白酒行业的一次强大的震动：“我国培窖核心技术，在湖北荆州公安‘黄山头’取得重大突破。”而研发这一技术的，正是被尊为“白酒泰斗”、当时已70岁高龄的周恒刚。[详情]
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