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酿制二锅头酒有何特点？

作者：2016-01-23
每酿制二锅头酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。[详情]

蓝莓酒的发酵酿造法

作者：2016-01-23
1、蓝莓酒酿造选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。[详情]

谷酒的生产工艺

作者：2016-01-22
谷酒工艺流程：稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品。[详情]

如何泡人参酒 人参酒泡法大全

作者：2016-01-20
人们都知道人参是个好东西，是一个大补的佳品，常被用作泡酒，煲汤，人参不同的泡法决定了它的不同作用，你知道几种人参酒的泡法呢?下面小编就给你介绍下如何泡人参酒。[详情]

苹果马提尼鸡尾酒的做法

作者：2016-01-20
冰凉晶莹的水晶杯，纯正馥郁的杜松子酒，外加少许干苦艾酒和一枚多汁的绿橄榄，无论过去，还是现在，马提尼都不仅仅是一种鸡尾酒。始于19世纪，20世纪时已成为美国的象征，伯纳德?德沃托称，马提尼是“美国献给世界文化最崇高的礼物”，而门肯则将马提尼誉为“唯一能和十四行诗相媲美的美国发明”。[详情]

黄酒传统酿造工艺

作者：2016-01-19
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟(在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米)。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。[详情]

如何正确看待新工艺白酒？

作者：2016-01-19
我们应该以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒，以创新和发展的思路去改进新工艺白酒。[详情]

黄芪乌蛇酒的制作方法

作者：2016-01-19
配方：炙黄芪50克，乌梢蛇50克，白芍12克，当归20克，桂枝15克，桑枝15克，白酒1500克。[详情]

抗风湿酒泡饮方法

作者：2016-01-19
材料：木瓜、红花、制川乌、制草乌、五加皮、乌梅各20克，麻黄、甘草各10克，白酒1000毫升。[详情]

山兰酒的酿造方法 山兰酒怎么酿造

作者：2016-01-18
山兰酒的产量很小，因为酿酒的山兰稻是种在高山上的一种谷子，每年三至四月播种，七至八月收获，产量很低，并且因为这种酒的糖分和水分很多，保质期很短，酿成之后如不在低温下保存，不到一周就变质变味了。[详情]

药酒泡制需要注意什么

作者：2016-01-18
药酒泡制时如有动植物药材应将其分开泡制，服用时再混合均匀，因为动物药材中含有丰富的脂肪和蛋白质、需长时间浸泡。而植物药材的浸泡时间就较短，药酒药材分开浸泡便于掌握时间。[详情]

清香型白酒制作工艺特点

作者：2016-01-18
清香型白酒也叫做汾香型白酒，其中最为知名的以杏花村的汾酒为首。今天就来为大家介绍一下，清香型白酒制作工艺特点和工艺魅力。[详情]

蜂蜜酒的酿制方法

作者：2016-01-14
蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜酿制中加水稀释，经过发酵生成酒精而酿制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可…[详情]

白酒的生产工艺特点

作者：2016-01-14
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。白酒的生产工艺随着酒类的发展也各具特点，到底生产工艺上有什么魅力，让我们来看看。[详情]

白酒酿造的糖化过程

作者：2016-01-14
大家都觉得白酒好喝，可是白酒的酿造过程又有几个人知道。今天就带大家了解一下白酒酿造的糖化过程。[详情]

什么是纯粮酿造白酒？

作者：2016-01-14
在白酒的专柜上，你会看到不少白酒都标着“纯粮固态酿造”的标识。当然，也有不少的酒精勾兑白酒。那么，究竟什么酒才是纯粮酿造，什么酒又算是酒精勾兑?[详情]

乾马天尼鸡尾酒调制方法

作者：2016-01-13
乾马天尼鸡尾酒被称为鸡尾酒之王，虽然人们熟知它可能因为007中的邦德，但它本身确实是一款很不寻常的鸡尾酒，这一“很不寻常”，是从1890年代它被发明这一百多年以来，无数优秀调酒师用自己漫长的职业生涯前赴後继地验证过。[详情]

勾兑酒的酿制全过程

作者：2016-01-13
中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。酿酒的材料越好，酿制出来的酒的味道越好，对喝酒的人身体健康的作用越大。下面小编带你走进勾兑酒的世界，健康勾兑酒，畅饮行天涯。[详情]

居家巧手 牛奶葡萄酒变啤酒

作者：2016-01-13
过日子，难免遇到牛奶、红酒和啤酒等食品用不完过期的情况，直接扔掉太可惜，继续吃又怕伤害身体。如果这些过期食品的质地、颜色没有改变，也没有难闻的腐臭味，就可以再次利用，变身为居家“小帮手”。[详情]

半甜黄酒的工艺

作者：2016-01-12
半甜黄酒的工艺有什么魅力？半甜黄酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100g/L，…[详情]

纯净酒的制作要求

作者：2016-01-11
今天来讲讲纯净酒的制作要求，在了解制作要求之前先了解一下什么是纯净酒。纯净酒是指不含或基本不含对人体有害的杂质的酒。这种酒是无色透明的，如果加香调味、加果汁、加中药提取液等，不改变其“纯净”特点的也可称为纯净酒的系列酒。[详情]
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