法国著名酿酒师26日于蓬莱开设酿酒技术培训课

彦·奥利威现任梅多克产区中级庄风车城堡（Château Moulin A Vent）和巴黎宫酒庄（Château De Panigon）酿酒师，有着25年的酿酒行业技术和经验，先后在法国名庄拉图（Chateau Latour），梅多克名庄Château Haut Canteloup，梅多克中级庄 Château Fourcas Loubaney和Château Brillette等酒庄酿酒，并曾与世界**酿酒**米歇尔·罗兰（Michel Rollands）共事五年。本次蓬莱产区之行，彦·奥利威将与产区技术人员面对面分享酿酒技术和经验。

主题：

法国**酿酒师彦·奥利威在蓬莱开设“酿酒技术培训课”

主办方：蓬莱市葡萄与葡萄酒局、酒媒网

承办方：国宾酒庄

时间：11月26日；

地点：国宾酒庄

与会人员：

产区酒企种植或酿酒技术人员，酒局、酒协及媒体工作人员等；

活动流程：

8:30—8:50，与会人员签到；

8:50—9:00，蓬莱酒局**致辞；

9:00—12:00，酿酒技术培训；

12:00—14:00，午餐；

14：00—16:00，酿酒技术培训；

16:00—17:00，品鉴蓬莱产区的6款葡萄酒，两轮，每轮3款；奥利威先生现场品鉴点评，并与大家交流；

授课内容：

1）根据土壤选择种植品种，种植密度和葡萄成长维护

-choix des ports greffes, densité de plantation et conduite de vignoble

2）维护葡萄园，根据不同条件调整维护土壤工作

entretien vignoble, réflexion sur le travail du sol ou de l’enherbement

3）决定*好的采摘日期

détermination de la date des vendanges

4）发酵，酿制和橡木桶发酵

élevage cuves, barriques

（补充：授课之余，学员有问题可随时提问，互相交流；彦·奥利威先生将就产区技术人员在葡萄种植或酿酒方面存在的问题，予以解答！）

培训费用：300元/人（蓬莱产区酒企技术人员由蓬莱葡萄与葡萄酒局统一安排，其他有意向参与的酒企技术人员通过酒媒网报名）