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一方水土养一方人，不管走多远，对于家乡的味道，却始终怀着无限的思念。这种乡情身在其中感受不深，一旦远离乡土，这种感觉才会随着岁月日渐浓郁。对于漂泊在外的游子而言，家乡是淡淡的思念、浓浓的依恋，能尝到家乡的味道，再无味的日子，仿佛也会变得温暖、满足而且有滋有味。
2012年5月，一部美食纪录片《舌尖上的中国》在央视*播后，就在全国观众中掀起了一股热潮，引发了一场关于味觉记忆的集体怀念。很多观看过《舌尖上的中国》的观众都说，在片中除了能品味到各地方美食，还能体会到一种幸福的感动，弥漫在片中浓郁的儿时味道、家乡情怀，更是让人们心中勾勒起对家乡的重温和想象。
说到地方美食，凡是以美食盛名之地，大多是农业文化发达地区。江西一向被誉为江南鱼米之乡，养育了千千万万的江西人，同时也孕育了久负盛名、*具一格的赣菜文化。赣菜虽未能在**季《舌尖上的中国》中得以展现，但据《舌尖》摄制组透露，这一遗憾有望在《舌尖》第二季中得以弥补。届时，会有哪些颇具特色的江西味道呈现在荧屏上，着实引人无限遐想。在纪录片播出前，我们不妨来回味一下那些熟悉的江西特色，细细品味那温暖的家乡味道。
1、南昌瓦罐汤
瓦罐汤在民间流传已久，以江西南昌的瓦罐汤*为闻名，而南昌的瓦罐汤又以绳金塔瓦罐汤*为江西人津津乐道。江西南昌地区的瓦罐汤，至今已有一千多年的历史。其做法颇为简单，但也颇费功夫。将原料置于小瓦罐内，加水浸润到罐口，再一层层地置放在一个一米方圆的*型大瓦罐内，用木炭*慢慢煨熟。虽是*简单的食材和做法，弥漫着的却是一股质朴的清香。
如今的瓦罐汤分布在南昌市的大街小巷，价格便宜，市井味十足，可谓是南昌人早餐中不可或缺的美食。不论是米粉、面食，伴随左右的都是一罐滋味悠长、清香可口的瓦罐汤。喝着瓦罐汤，看着街头攒动的行人，听着深巷内传来的叫卖声，那种感觉倍感亲切，并深深存放在游子们的脑海中，成为江西人心中*为温暖的家乡味道。
2、四特酒
如果说乡情有载体的话，它可能是老家的一条胡同，门前的一棵树，母亲烧的一道菜，亦或是家乡的一杯酒。
四特酒对于江西人来说有着特别深厚的感情。1959年***总理在庐山品尝四特酒后，赞誉它“清香醇纯，回味无穷”；1972年***同志赞扬四特酒“酒中佳品，味道*特”。因伟人赞誉，四特酒一直是江西人民的骄傲。纵观江西白酒市场，毫不夸张地说，在江西每一户人家的餐桌上，都或多或少能看到四特酒的身影，成为了人们生活中不可缺少的一部分。四特酒香气幽雅、醇甜柔绵，香味谐调，回味悠长，饮后不干口、不上头、有心旷神怡的**，深受老百姓的青睐。在忙碌的工作之余，与三五好友一起举杯四特、谈诗论赋成了很多江西人*惬意的事。
对于离乡的人们来说，思乡之情常常萦绕心中，此时没有什么比一杯家乡酒更能寄托乡情的了。喝着家乡酒，咽着家乡菜，酒浓情亦浓。那熟悉的酒香，让人想起节日的家宴，想到亲人的团聚。淡淡的乡愁，化作滴滴美酒，浸润着游子们的心田。
3、景德镇冷粉
景德镇冷粉被称为景德镇一绝，与其他地方的冷粉不同，江西*粗的米粉就属它，直径半厘米左右，和筷子差不多粗。大多数景德镇人的**是由冷粉开始的。出门随便一家早餐店或者街头小摊上一坐，基本上就是一碗冷粉外加一个卤蛋。粗粗的冷粉一定要加上腌制的桔子皮拌在一起吃，那样才是正宗的景德镇冷粉。出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的景德镇人，返乡以后，都会一尝一饱口福，以解思乡之苦。
4、藜蒿炒腊肉
在江西有句话耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了*高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立*行的香气，吃上一口，唇齿生香，回味悠长。藜蒿炒腊肉虽为名菜，但其制作又极为简单，可算是每个江西人都爱吃的一道家常菜。如果是家人聚餐，藜蒿炒腊肉一定是桌上少不了的主菜；如果遇上久居外地的儿女回家，母亲一定会为他们精心地烹制一盘辣辣的藜蒿炒腊肉；如果碰到远方的客人来访，主人在饭馆请客时，一定会对着服务员高声地喊一句：“来盘藜蒿炒腊肉！”在这盘香辣爽口的藜蒿炒腊肉上，本地人品味到的是生活的红*和美好；游子们品味到的是一种回忆，一份留恋，是浓浓的亲情；远方的客人品味到的是江西人*辣辣的情意。藜蒿炒腊肉对江西人而言，已不仅仅是一道菜，它是一种传统，一种割舍不了的情结。
在人生的成长历程中，那些初始的味道，或将成为一生中*快乐的品味。这些味道，已经在漫长的时光中，和故乡、亲情混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。家乡，或许就在这味蕾上。
