浅析桃红葡萄酒的颜色差异

葡萄酒按其颜色划分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，当葡萄酒的颜色不是太浓太深的时候就称之为“桃红葡萄酒”。桃红葡萄酒与其它葡萄酒的颜色有差异、酿造工艺不同、风味不同，但是所采用的葡萄都是一样的。

桃红葡萄酒*早可能源于波尔多。桃红葡萄酒的发展一开始可能源于波尔多红葡萄酒(Claret)的流行。这是19世纪波尔多红葡萄酒的常见风格。那时，Brits热衷于由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)酿制而成的淡葡萄酒。今天，波尔多葡萄酒为了适应当代人对红葡萄酒风味的要求，变得越来越浓郁，色泽也越来越深了。因此，桃红葡萄酒逐渐*立成一个类别。

桃红葡萄酒的颜色是有不同程度的差别，有的相对较深一些，有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒，其风味也是各不相同的。一般桃红葡萄酒所采用的葡萄品质有歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、丹魄(Tempranillo)和黑皮诺(Pinot Noir)等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。

由于葡萄品种越来越多，选择哪种葡萄品种来酿造桃红葡萄酒的选择也越来越多，哪种酿造出来的桃红葡萄酒口味*后，适合大众，是所有酿酒师考虑的问题。

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