酿好葡萄酒 葡萄的种植条件很重要

2013-05-15来源 : 互联网

对于葡萄酒爱好者来说都听过这样一句话“七分葡萄,三分酿造”,这就说明了一瓶好的葡萄酒葡萄的品质是至关重要的因素。葡萄品质的**需要的种植条件有:当地的环境,当年的天气状况,当地的土壤等等。想要种植出**的葡萄,方方面面都不能松懈。

气候,**各个大洲都有很多的葡萄酒产区,但是几乎所有的葡萄酒产区均位于南北纬 30-50 度之间。在这个纬度之间,因为纬度的不同,可以分为凉爽气候,温和气候,炎热气候。不同的气候特点适合不同的葡萄品种与种植方法。

天气,每年的天气都不一样,所以每年的天气也对酒的品质和风格都有影响。*重要的时间段就是葡萄的生长期,尤其是葡萄成熟的时段。**的天气,譬如冰雹,大风,水灾,晚霜都会影响到葡萄的大小和品质。在葡萄成熟过程期间如果受到冰雹的侵害,果实会被打落在地,葡萄皮会破损,很容易感染上霉菌。不寻常的冷热天气会影响品质,先进的葡萄种植和酿酒工艺会使天气对葡萄酒的影响减少。

土壤,种植葡萄树所需的土壤*基本的原则就是能够有足够的空间让根部去茂盛的生长,能够让葡萄根*大限度,*快的获取到土壤中的矿物质(如钾,镁,铁)。贫瘠的土壤。因为葡萄树在肥沃的土壤上生长会导致枝叶会过于茂盛,出产的葡萄风味单一,不适合用来酿造葡萄酒。土壤的排水性要好。因为我们知道植物的根茎不会转圈,它只会垂直的向下生长,在水分不充足的条件下,根部会努力的向下生长寻找自己需要的水分,根部越深吸取的风味物质就越多,酿出的酒风味就越复杂。土壤需要足够的深度。具备了前两个条件的前提下才会考虑这个因素,因为一些地方的地下河床位置偏高,可能根部长2米多就接触到水了。土壤越深,矿物质越多,对葡萄越好。

以上种种,都说明了一瓶好的葡萄酒除了有好的酿造技艺,还要**葡萄的品质。种植出**的葡萄又需要好多天然的因素,也正是因为这些,上等葡萄酒才显得珍贵**。

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