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翻翻中国*早的诗歌集成《诗经》，涉及到酒的诗篇比比皆是。辞赋诗词，咏酒、歌酒的诗句更是车载斗量不胜其数。其中唐宋时期的酒诗歌尤为之多。
李白“斗酒诗百篇”闻名**，他的酒诗比比皆是：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”、“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”、“但使主人能醉客，不知何处是他乡”、“花间一壶酒，*酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”这些诗句都写出了诗人爱酒、嗜酒不惜千金换美酒的豪爽与以酒买醉排解自己被朝廷冷落的郁闷与以酒消愁的无奈。诗人陆龟蒙擅写咏酒诗，官府允许私人酿造，使其欣喜不已，写下了：“近闻天子诏，复许私酝酿。促使舂酒材，呼儿具盆盎。”诗句。他与皮日休是好友，同样爱酒咏酒，常赋诗奉和。皮日休所作《酒中十咏》，他随即奉和作《奉和袭美酒中十咏》两诗人分别吟咏了酒星、酒泉、酒篘、酒床、酒垆、酒楼、酒旗、酒樽、酒城、酒乡。诗人 “爱屋及乌”，与酒有关的器物都成其吟哦的对象。唐代其他诗人流传下来酒诗名句更是不胜枚举，这里聊举一二。孟浩然的《过故人庄》中的“开轩面场圃，把酒话桑麻”句;王维《渭城曲》中一句“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”句;王翰《凉州词》中“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”句;白居易《问刘十九》诗句“红泥小*炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无”;杜甫《羌村三*》中“如今足斟酌，且用为迟暮”句，《闻官军收河南河北》中“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”。
到了宋代，诗词中多了些金戈铁马，但也不乏以酒抒怀咏志之作。像晏殊《浣溪沙》中“一曲新词酒一杯”句;张先《天仙子》中“水调数声持酒听，午醉醒来愁未醒”句;苏轼《江城子·密州出猎》中“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨”句，《水调歌头》中“明月几时有?把酒问青天”句、《念奴娇·赤壁怀古》中“人生如梦，一樽还酹江月”;李清照《如梦令》中“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”句;陆游的《钗头凤》中“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”;辛弃疾《破阵子》“醉里挑灯看剑”句;这些诗句无不体现出诗人在吟哦美酒中强烈地展现出诗人壮怀激烈的豪迈气概，和委婉细腻情感历程。
几千年来各朝各代的伟大诗人骚客咏哦美酒的名篇佳什金句已成千古绝唱，成为我国悠久中华民族传统文化中的酒文化的重要组成部分。
