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清代大文豪袁枚在《随园诗话》里说：春秋时卫使妇人饮南万以酒，醉而缚之，此妇人当是**之滥觞，焉有良家妇而肯陪人酒乎?可见中国的酒与酒妓在3000年以就已经结合在一起了。
惜香怜玉、醉赞美人的诗人层出不穷。白居易本身生在一个小官僚家庭。从小就耳闻目染了被俾女侍候的乐趣。在他官居翰林学士的时候，自然在家里储起酒妓来。白居易*宠爱的酒妓当属樊素与小蛮二位了。乐天有诗云：“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”。宋代大文豪苏东坡虽然有朝云、春娘美若天仙香袖缠身，家里来客设宴*好的服务亦是酒妓作陪。“的数个搽粉虞侯，欲出来柢应也”。但他还是不满足，竟然拿前辈开涮：“吾甚似乐天，但无素与蛮。” 白居易有春风得意时酒与酒妓之间可为琼浆美人，信手艳福。在被贬为江州司马时，虽然一度消沉得“不分气从歌里发，无名心向酒边生”。可在月星明朗的夜晚，聚友豪饮消愁于九江之上，旧习难改，还是清了一位酒妓作陪。没有想到这一次的酒、诗人与酒妓的结合竟然留下了咏诵千年的《琵琶行》。
在诗人、酒、酒妓的“大观园”里，我们还记得一个词：当垆。《汉书》云：卖酒之处，累土为垆，以居酒瓮，四边隆起，其一面高，开如锻垆，故名垆耳。垆就是卖酒的柜台，当垆成了酒妓的代名词。西汉卓文君自然是当垆的开山**。她和司马相如为爱双双奔到四川临邛，为了生活就开了一家酒店。才貌**，丰韵阿姿的卓文君自然是财源滚滚，名满蜀道。庚信有诗：琴从绿珠借，酒就文君取。唐代的元稹在元和十三年避淮西之乱时，偷闲饮酒，面对花容月貌、披尽风情的酒妓，也留下了“楼下当垆称卓女，楼头陪客名莫愁”的酒诗。
