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中国是酒的故乡，酒文化博大精深源远流长，其中关于酒，饮酒之乐、造酒酿酒，咏酒的诗篇，几千年来可说是汗牛充栋。翻翻中国*早的诗歌集成《诗经》，涉及到酒的诗篇比比皆是。
各朝各代尤以魏晋南北朝和唐代的诗人借酒咏志抒怀为*多。像曹氏父子、竹林七贤等都有大量诗歌传世。曹操**的《短歌行》中名句：“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”千古流传。还有如东晋的《兰亭集》“一觞一咏”，可说是酒诗集，诗人叙写饮酒之乐、酒后之思，王羲之的《兰亭集序》更是****后无来者。陶渊明归隐乡里，虽居室简陋，依然“携幼入室，有酒盈樽。引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”，欢歌《归去来兮辞》。他生性嗜酒，朋友来访，无论贵贱，必与同饮。他先醉，便对客人说：“我醉欲眠卿可去。” 其《饮酒》诗二十*，其中名句：“结庐在人境，而无车马喧”、“采菊东篱下，悠然见南山”至今脍炙人口。南北朝之江淹的《别赋》写尽不同类型人物的离情别绪，其中就有“掩金觞而谁御，横玉柱而霑轼”句，说的是行子将别，送行的人们设酒饯行，现酒已过数巡，行子终将覆杯舍瑟挥泪登车而去。将以酒壮行的临别场面写得如此悲壮。
宋代，诗词中多了些金戈铁马，但也不乏以酒抒怀咏志之作。像晏殊《浣溪沙》中“一曲新词酒一杯”句;张先《天仙子》中“水调数声持酒听，午醉醒来愁未醒”句;苏轼《江城子·密州出猎》中“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨”句，《水调歌头》中“明月几时有?把酒问青天”句、《念奴娇·赤壁怀古》中“人生如梦，一樽还酹江月”;
几千年来各朝各代的伟大诗人骚客咏哦美酒的名篇佳什金句已成千古绝唱，成为我国悠久中华民族传统文化中的酒文化的重要组成部分。
