果酒的鉴别方法

果酒是将各种水果汁直接发酵(或勾兑)后酿成的低度酒。一般的酒精含量为百分之12—18。果酒含有各种维生素及矿物质，并具有原来果实的芳香和酒的醇美，口味甜润。

外观鉴别

果酒应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物，沉淀物和混浊现象。

香气鉴别

果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

滋味鉴别

果酒应该酸甜适口，醇厚纯净而***，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

酒度鉴别

国产果酒的酒度一般在12°—18°范围内。