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甜白酒具有很高的营养价值，自明清以来，相袭成俗。那么甜白酒该如何制作呢?做甜白酒看似间单，但它的酒药浓度、做酒时的温度和湿度都必须恰到好处，这样才能做出米嫩卤多味甜的酒酿来。此外，做甜白酒容器必须在干净环境，如果有杂菌污染，甜白酒就会颜色发黄，口味变酸，甚至出现霉斑。 甜白酒和我们日常饮用的普通白酒不同，它具备的营养价值非常高。 甜白酒煮鸡蛋招待客人，是彝族等民族的习俗，从明清一直延续至今。时至今日，每逢佳节良辰，泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族*要紧的节前准备工作之一。
甜白酒口感好，营养价值高，其酿造方法也很简单。
主要原料：粗糠、米同酿
制作步骤：
1.先把粗康和糯米用热水浸泡之后煮沸。
2.取出后趁热用木甑蒸透
3.控装在陶罐内，撒上自制酒曲
4.发酵1-3小时
5.开始喝吧
