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酒令是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令*主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。
行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，*早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。
春秋战国的投壶。
*古老而又持久的酒令当*推投壶。投壶产生于春秋前，盛行于战国《史记：淆稽列传》就载有投壶盛况。时至今日，在河南南阳卧龙岗汉画馆里就有一幅生动形象的投壶石刻图。
投壶之壶口广腹大、颈细长，内盛小豆因圆滑且极富弹性，使所投之矢往往弹出。矢的形态为一头齐一头尖，长度以 “ 扶 ” (汉制，约相当于四寸)为单位，分五、七、九扶，光线愈暗距离愈远，则所用之矢愈长。投壶开始地，司射(酒司令)确实壶之位置，然后演示告知“ 胜饮不胜者 ”，即胜方罚输方饮酒，并奏“ 狸* ”乐。
投壶因其*具封建礼仪教仁意义，所以沿袭*久。在《礼记》中慎重地写着《投壶》专章。三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘*为出色：“ 络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”，可窥见当时盛况。
魏晋时流觞曲水。
魏晋时，文人雅士喜袭古风之上，以致整日饮酒作乐，纵情山水，清淡老庄，游心翰墨，作流觞曲水之举。这种有如 “ 阳春白雪 ” 的高雅酒令，不仅是一种罚酒手段，还因被罚作诗这种高逸雅致的精神活动的参与，使之不同凡响。
所谓“ 流觞曲水 ”，是选择一风雅静僻所在，文人墨客按秩序安坐于潺潺流波之曲水边，一人置盛满酒的杯子于上流使其顺流而下，酒杯止于某人面前即取而饮之，再乘微醉或啸呤或援翰，作出诗来。***的一次当数晋穆帝永和 9 年 3 月 3 日的兰亭修禊大会，大书法家王羲之与当朝名士 41 人于会稽山阴兰亭排遣感伤，抒展襟抱，诗篇荟萃成集由王羲之醉笔走龙蛇，写下了名传千古的《兰亭集序》。当然在民间亦有将此简化只饮酒不作的。
南北朝时期，除了 “ 流觞曲水 ” 此种酒令外，继而演化而来的吟诗应和，此酒令令文人墨客十分喜爱，流行较盛。南方的士大夫在酒席上吟诗应和，迟者受罚，已成风气。
唐朝时藏钩·射覆
唐朝，“ 唐人饮酒必为令为佐欢 ” 。《胜饮篇》中有：“ 唐皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指有名，通吁五指为五峰，则知豁拳之戏由来已久。 ” 白居易曰： “ 花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”
《梁书 · 王规传》记载：“ 湘东王时为京尹，与朝土宴集，属视为酒令。 ” 欧阳修《醉翁亭记》：“ 觥筹交错起座而喧哗者，众宾欢也。 ”
当酒令繁演到唐代时，形成多种多样，丰富多彩，当时较盛行为 “ 藏钩 ”“ 射覆 ” 等几种。 “ 藏钩 ” 也称 “ 送钩 ” ，简便易行。即甲方将 “ 钩 ” 或藏于手中或匿于手外，握成拳状让乙方猜度，猜错罚酒。这好似现在的 “ 猜有无 ” 一样。
“ 射覆 ” 是先分队，也叫 “ 分曹 ” ，先让一方暗暗覆物于器皿下让另一方猜。射就是猜或度量之意，唐代诗人李商隐就精于此道，他在诗中写道：“ 隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”
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