葡萄酒的度数是如何调节的?

葡萄酒的酒精度数是比较低的。为此很多人都愿意喝葡萄酒。那么葡萄酒在酿造过程中，是如果让葡萄酒的度数保持很低呢?葡萄酒的度数是如何调节的呢?

他们在文章中写道：“当前葡萄酒中的酒精含量，与几十年前相比，是一种截然相反的状态。”在葡萄酒的诞生以来，葡萄酒常常由于酿酒葡萄的成熟程度不够而使得酒精的含量过低。而随着**的气候变暖后，酿酒葡萄得以充分成熟，果实中能够积累足够的糖分，于是酒精的含量便呈现了上升的趋势。早在30年前，赤霞珠的酒精含量平均水平就为12%了，这一酒精度只是属于中等。而如今的现状确实随随便便的一款赤霞珠的酒精含量就能达到14%以上。

酒庄采用传统的方法控制葡萄酒中的酒精含量，如在葡萄糖分含量低时提前采收，或者用酒精含量低的葡萄酒与酒精含量高的葡萄酒进行调配;也可以采用复杂先进的工艺控制酒精含量，如利用反渗透法，将葡萄酒中的酒精分离出来。还有的酒庄为了避免采收的葡萄糖分含量过高，在疏花疏果时，将较多葡萄串留在枝头，这样做能够使葡萄的成熟速度放缓，从而降低含糖量。此外，采用树冠管理技术也可以将酒精含量降低约1%。

如果在葡萄酒酿成后，要降低酒精含量*简单的方法是加水。不过这种做法在有些产区是违法的，而且这样不但会稀释葡萄酒的水果风味，而且会破坏口感平衡。

**还指出，有些地区是根据葡萄酒中的酒精含量计算税费的，在这种情况下，在这种情况下，酒精含量还会影响葡萄酒的成本。比如，根据美国联邦税法的规定计算，200,000箱俄勒冈赤霞珠葡萄酒在酒精度低于14%和酒精度高于14%两种情况下，需缴纳的税费差距高达34%。

随着现代科技的发展，人们更是掌握了更加先进和简便的方法对酒精的含量进行控制。澳大利亚的研究人员更是发现了一种酵母菌株，它能够将酒精的含量降低到1.4%。相信未来还是会有很多的新科技可以解决这一难题的，我们拭目以待!