关于喝白葡萄酒的常见问题

葡萄酒一直以来都有很多种分类。*常见的就是白葡萄酒和红葡萄酒啦。不仅仅是颜色不一样，口感也有变化!那么关于喝白葡萄酒的常见问题你都了解多少呢?

1.白葡萄酒陈年潜力没有红葡萄酒好?

事实并非如此，很多白葡萄酒尤其是那些酸度高、酒精度高、残留糖分也高的葡萄酒，都具有惊人的陈年潜力。这些葡萄酒包括德国雷司令、年份香槟、苏玳甜白等。

2.白葡萄酒只适合搭配清淡的菜肴?

这只是一种很笼统的说法。其实，餐酒搭配远不是让葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配就可以的。白葡萄酒和红葡萄酒一样，也有多种多样的风格。有些白葡萄酒口感特别复杂、浓郁，结构突出，因此可以搭配一些味道浓郁、强劲的肉类菜肴。辛辣菜肴，如亚洲辣猪肉或者麻辣熟食，可以搭配甜度偏甜、酸度高的德国雷司令葡萄酒。口感酸爽的长相思葡萄酒可以搭配肥肉，因为它的酸味可以降低脂肪的肥腻感。白葡萄酒在配餐方面相当灵活，这也是它的魅力之一。

3.所有白葡萄酒都应该冰冻后再喝?

有些人喜欢把葡萄酒冰冻后再喝，就好像有些人喜欢把水冰冻后再喝一样，喜欢它冰凉冰凉的口感。不过，如果一款白葡萄酒冰冻过久，导致温度过低，它的香气和风味就会受到抑制，无法充分发挥出来。这样的酒，喝起来就会显得淡而无味。加州霞多丽、澳大利亚霞多丽、勃艮第白等酒体比较饱满的白葡萄酒其实不怎么需要冰冻，10℃~13℃饮用就行。

4.白葡萄酒都是用白葡萄酿造的?

我们知道，红葡萄酒中的颜色来源于葡萄皮中的花青素。事实上，无论是哪种葡萄，压榨出来的汁液都是清澈透明的，只是红葡萄酒酿造时会连皮浸泡，所以才会出现了颜色差异。如果直接用葡萄汁发酵，或浸泡时把葡萄皮去掉，就可以用红葡萄酿造出白葡萄酒，也就是所谓的“灰葡萄酒”，经常用来酿造白葡萄酒的红葡萄有黑比诺和佳美。

5.白葡萄酒不需要醒酒?

就像有些红葡萄酒经过醒酒后会变得更好一样，部分白葡萄酒经过醒酒后也会变得更佳。醒酒可以让白葡萄酒的芳香更发散、更丰富，不管是闻起来还是喝起来都更迷人。酒体饱满、香气复杂的白葡萄酒，比如勃艮第白，就适合在饮用之前先醒一下。

6.白葡萄酒中亚硫酸盐含量更少?

事实刚好相反。关于葡萄酒中的亚硫酸盐含量，*简单的判断方法是：葡萄酒的颜色越深，其亚硫酸盐含量就越低。有些人认为红葡萄酒会导致宿醉，因为它的亚硫酸盐含量比较高，但是喝白葡萄酒就不会有这样的问题，因为它的亚硫酸盐含量比较低。这样的看法显然是错的，因为白葡萄酒的亚硫酸盐含量比红葡萄酒高，而且亚硫酸盐并不是导致宿醉的原因，饮酒过量才是根本原因。

以上关于喝白葡萄酒的常见问题，你都了解多少呢?其实白葡萄酒口感还是很不错的，当然还是要看你更喜欢哪一种葡萄酒!