吃火锅该搭配什么类型葡萄酒

2016-04-05来源 : 互联网

如果有人这样问你,吃*锅的时候你*喜欢搭配什么类型的酒?很多人可能会回答啤酒,*锅的热辣配上啤酒的冰爽才是**搭配。但是,相关研究表明,长期吃*锅配啤酒的话,容易引起痛风等疾病。出于对健康的考虑,啤酒似乎不是搭配*锅的好选择。而*锅与葡萄酒,看似是风马牛不相及的两大元素,却随着市场的不断发展与菜系融合的大趋势产生了交集。葡萄酒搭配*锅,正因其不同寻常的美味体验与符合健康养生的潮流,成为都市人的饮食新时尚。什么样的葡萄酒搭配什么葡萄酒才堪称**呢?我们可以将常吃的*锅大致分为不辣的清汤锅和麻辣锅两种,下面小编就来为大家**这2种类型*锅的**搭配法

1. 清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)

清汤*锅,北方以吃羊肉居多,汤沸肉香的*锅往往让人觉得口舌发烫,喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说,冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥,适合搭配较为清爽,口感较为中庸的葡萄酒,而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高,品尝起来略带甜味,加上本身恰到好处的酸度,正好能激发羊肉的鲜美。但是,这里需要注意的是,*好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽,因为夏布利的酒酸度太高,容易盖过羊肉的味道。**搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。

2. 麻辣锅VS甜起泡酒

一般来说,麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星,它会掩盖住红葡萄酒中的香气,降低酒中的果味,让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉,是麻辣锅的*佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是*明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常带有蜂蜜、花朵的香气,搭配麻辣*锅,可以有效的中和辣味。另外,如果你是吃海鲜*锅,那就要避免搭配红葡萄酒,因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味,产生一种类似铁锈的味道。

标签: 葡萄酒搭配

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