奥比昂酒庄

2016-02-07来源 : 互联网

奥比昂酒庄位于法国格拉夫区(graves)的碧莎村(pessac)。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩,是“五大”中*小的庄园,其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。这也是五大名庄当中**一家不在梅多克产区的庄园。

奥比昂酒庄是1855年在波尔多分级时列级的60个酒庄,除一个例外,所有酒庄都在梅多克(medoc)。这个例外就是在佩萨克-雷奥良(pessac-léognan,1987年从格拉夫graves划分出*立的aoc),列为一级酒庄的奥比昂酒庄。

奥比昂酒庄是波尔多历史*悠久的酒庄之一。奥比昂酒庄酿酒颇为传统。收获为人工采摘,经过采摘工选择性采摘后,在流动车上的挑选台上精选,然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵,没有发酵前的泡皮,发酵后泡皮。

新酒除渣后进行橡木桶培养,一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度为轻-中,酒的培养时间为15-18个月。奥比昂与橡木桶公司合作,在酒庄制作橡木桶,以便更符合酒庄对桶的细节要求。按传统三个月倒一次桶,用蛋白澄清,在装瓶前进行滤清。*后装瓶,年产约2万箱。

酒庄历史

奥比昂酒庄在波尔多“五大”中*小,却是*早成名。1525年4月23日,利布尔纳市长的女儿珍妮.德.贝龙

(jeannedebellon)嫁给波尔多市“议会”法庭书记让.德.波塔克(jeandepontac),嫁妆是在佩萨克一块被称为“huat-brion”的地,这个日子被作为奥比昂酒庄的诞生日。1533年,让.德.波塔克买下连带周围附属建筑的奥比昂宅邸。1549年,他开始修建庄堡,即现在酒庄的东北部分。

一个世纪后,贵族阿诺特.德.波塔克三世(highandmightylordarnaudiiidepontac)接掌酒庄。他随后成为波尔多市议会**界议长。在阿诺德三世时代,酒庄不仅面积增加了一倍,而且以华贵装饰闻名。皇太后赠送的地毯,华丽的家具,金叶片装饰。

**次记载以奥比昂酒庄为名的酒是在1660年,当时法国国王用奥比昂的酒招待宾客。1666年,阿诺特三世的儿子弗朗索瓦-奥古斯特在伦敦开设名为“l‘enseignedepontac”的酒馆,当时成为伦敦欣赏美酒佳肴*时尚的酒馆。弗朗索瓦去世后,他的内侄弗朗索瓦-约瑟夫.德.菲米尔继承了奥比昂酒庄三分之二产权。弗朗索瓦-约瑟夫一生成就辉煌,年轻时从军,屡建奇功而晋升为元帅。回到波尔多后更是官运亨通,从港口总督一直做到盖耶内总督。*后,加官晋爵的约瑟夫.德.菲米尔伯爵获得奥比昂酒庄的全部产权。他装修了酒庄,装饰了宏伟的入口,在庄堡周围修建了具有十八世纪**风格的花园,使酒庄成为款待贵客之地。

1787年,美国*立宣言起草人,当时驻法国大使,后成为美国第三任总统的托玛斯杰佛逊(thomasjefferson)在文章来源于中国红酒网访问波尔多时专门考察了奥比昂酒庄,并将奥比昂酒庄列入他评价的四个一级酒庄之列。十八世纪,奥比昂开始在酒庄装瓶,改善了酒的熟化过程,延长了奥比昂酒的陈年时间。法国大革命期间奥比昂酒庄经历了大变动,庄主菲米尔伯爵被处极刑。他的侄子在获得发回的财产后将奥比昂酒庄售给拿破仑一世的***部长后,便远离法国。

1836年,巴黎银行家约瑟夫-尤金.拉瑞尤在拍卖中买下奥比昂酒庄。五年后又将酒坊购回,使酒庄重新**到弗朗索瓦时代的规模。这时,奥比昂酒大量出口到美国,在受法国文化影响非常深的新奥尔良受到特别欢迎。1855年,在波尔多分级中,奥比昂酒庄被列为一级酒庄。一直到1922年,酒庄都是为拉瑞尤家族拥有。随后,进入了混乱时期。

1935年,美国纽约金融家克拉伦斯・狄伦(clarencedillon)在波尔多买下奥比昂酒庄时,酒庄已处于破败的边缘。七十年来,狄伦家族向酒庄投入大量资金。克拉任斯**古堡,扩建橡木桶酒窖,在波尔多**个使用不锈钢发酵桶。他的儿子道格拉斯・狄伦(c.douglasdillon)在艾森豪威尔总统时代任美国驻法国大使,回美国后先后任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长。

无论是外交官,还是政府部长,道格拉斯经常用奥比昂酒招待各国贵宾,将酒庄声誉推向新的高度。1958年狄伦家族成立了奥比昂酒庄的控股公司克拉任斯・狄伦公司(domaineclarencedillonsa),之后对酒庄不断投资,建现代化发酵窖,实行葡萄品系选择,修建地下大型酒窖,重新装修酒庄。两代人的努力,将奥比昂转变为传统和现代结合得完美的顶级酒庄。传到第三代,克拉伦斯的孙女琼安・狄伦(joandillon)是家族中*精心经营酒庄的一位。

从七十年代她接手酒庄开始,奥比昂酒庄才在经营中获利,使狄伦家族得以逐步扩展家族的葡萄酒王国,陆续兼并了佩萨克的其它三个顶级酒庄。琼安先与卢森堡王子结婚,育有一儿一女,儿子侯贝・德・卢森堡王子与女儿。丈夫去世后琼安与德・穆西公爵(dukedemouchy)结婚。

侯贝・德・卢森堡王子童年时代便在酒庄度过许多愉快时光,有许多机会品美酒。18岁开始任酒庄理事,1997年进入公司的管理层,现在是奥比昂酒庄董事总经理,克拉伦斯・狄伦公司副总裁。狄伦家族是美国家族,我曾特地问侯贝・德・卢森堡王子,他认为自己家族对波尔多的贡献是什么。王子意味深长地指出,狄伦家族对波尔多*大的贡献就是作为世界遗产的守护人,酿出以这个历史*悠久的古老酒庄名誉相符合的顶级美酒。

奥比昂酒庄-德尔马斯家族奥比昂酒庄之所以能长期保持酒的高品质和声誉,与酒庄总管德尔马斯(delmas)一家三代的精心管理分不开。现任总管让-菲利普.德尔玛斯(jean-philippedelmas)是家族第三代。他认为如果在葡萄酒行业内做管理,没有比在奥比昂酒庄更适合的地方。菲利普的祖父乔治。德尔马斯(georgedelmas)1924年到奥比昂酒庄任总管,八十年后,德尔马斯家族依然在奥比昂酒庄。三代人代代相传管理顶级酒庄,不但承继酒庄悠久的传统,而且不断应用新技术,有所创新,在波尔多是一段佳话。

让-菲利普的父亲让-伯纳特德尔马斯(jeanbernarddelmas)是波尔多*出色的酒庄总管,他对提高奥比昂酒的品质贡献颇多。我没到奥比昂酒庄之前就听朋友提到他特殊设计的不锈钢发酵桶,每个桶设计了专用管道用于淋汁,这样便不用更换酒泵。便想到奥比昂时一定要看个仔细。一到奥比昂,就在酒庄前厅看到发酵桶的模型。特殊的发酵桶不仅有专用管道用于淋汁,而且内部设计为两层,中间用是一块斜隔离板将发酵桶分为两个部分。上部分大,下部分小。发酵后的酒自动流入下层桶中进行苹-乳发酵,而酒渣则顺着斜面滑出发酵桶进入压榨机,因此不需要人进入发酵桶清理酒渣。从发酵桶的特殊设计可以看出让-伯纳特在酿顶级酒时的精益求精精神。

奥比昂葡萄园有43公顷,在顶级酒庄中*小。表层土壤为砂砾石土,次层土壤为黏土。葡萄种植品种为45%赤霞珠,43%的美乐,12%的品丽珠,仅有三行小味多。葡萄树修剪为双居约型,严格控制产量。种植密度每公顷8000棵的葡萄树每棵留八串葡萄,种植密度每公顷10000棵的葡萄树则每棵树留六串葡萄,以保证葡萄的品质。

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