波尔多的待客之道

2016-01-17来源 : 互联网

遇到天气不好的年份,若要酿出好酒,成功的部分要素来自与大自然的角力,假如庄园有财力、有能力增聘员工,多花时间改善葡萄培植,令长出的葡萄有机会逃过差劣环境,仍可能保持高品质。

每年国内外都举办不少**葡萄酒展,*隆重的还数法国波尔多的。虽说这个酒展每两年都会在香港举办,但不论是专题讲座的内容或品酒环节,甚至规模都不能与波尔多酒展相比。

今年的波尔多**葡萄酒展6月已结束,主办机构特别邀请了中国内地很多媒体前往,看来1855的波尔多级庄系列酒庄确实十分重视中国市场。酒展期间,右岸的庄园会安排直升机在展馆接送客人,不仅省时省力还让客人有机会欣赏沿途风景。

6月的波尔多,天气有点奇怪,有**阳光充沛,气温高达30℃,接下来几天却是倾盆大雨。酒展结束当晚,在拉虹酒庄(ch.lagrange)举行闭幕晚宴,嘉宾都挤着避雨,没有雨伞的被淋得狼狈不堪。这些都还是其次,对于庄园来说,他们*担心的还是2013年的葡萄生长状况。

反观在木桐庄园(ch.moutonrothschild)举行的晚宴,由于那日天气晴朗,气氛特别好。这个晚宴是波尔多1855年列级酒庄协会专门为**传媒设的,举办了30年,每次都选择知名的庄园作为晚宴地点,两年前在侯伯王庄园(ch.hautbrion),今年来木桐参加的人数多达600人。

难得的是木桐庄主人菲猎女爵(labaronnephilippine)虽然已经一大把年纪,更听闻她曾经患上癌症,但她那天仍坐在会场入口处欢迎来宾。晚宴之前按照惯例是由主人家和举办机构的主席卡特亚(philippecasteja)致词,不过令笔者印象深刻的是参观木桐的新酿酒厂,**的不锈钢酒缸和木酒缸,都依赖地球引力的原理设计,葡萄的汁液由上而下倒进缸内。

在今天的激烈竞争环境下,兴建这类酿酒厂其实没有什么新意,反而是在酒厂里展出的酒标很有意思。收藏家们对木桐葡萄酒的一个重要情结就是酒标,不同的酒标是不同艺术家的作品,很多人会保存某一个年份,而每个人都会有自己特别喜欢的作品,可是有谁真的拥有所有的酒标?在这个新酒厂内,所有的酒标一目了然,在达到市场**目的之余,还可满足粉丝一探究竟的心,这是木桐聪明之处。

每次大会都会安排1855的级庄主人与宾客共进晚宴,佐配食物的酒也主要来自这些酒庄。有一晚与金玫瑰酒庄(gruaudlarose)和卡门萨克酒庄庄主(camensac)一起共进晚宴,记忆中有2005年和1989年的gruaudlarose,1996年和2003年的camensac,*后**的是1975年的木桐(moutonrothschild)和1989年的苏玳-巴萨克酒庄(ch.coutet)的甜酒。晚宴结束时,主办单位燃放烟花助兴,有人说过波尔多的法国人*懂得宴客之道,一点不假。

归途上想,遇到天气不好的年份,若要酿出好酒,成功的部分要素来自与大自然的角力,假如庄园有财力、有能力增聘员工,多花时间改善葡萄培植,令长出的葡萄有机会逃过差劣环境,仍可能保持高品质。1855的级庄酒尤其是一级酒庄大部分财力丰厚,因此,投资葡萄酒时以一级为主,显然是不难明白的道理。

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎