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尽管价格高、产量少，但随着中国葡萄酒消费连年来的强劲增长，只产于加拿大、德国和奥地利的冰酒，近年来也逐渐进入中国市场，并获得部分**消费者的青睐。
记者近日走访申城市场后发现，由于市场认知度不高，进口冰酒已经成为了不法商人的造假对象，不少价格一两百元的“冰酒”实际上都是在国内用甜葡萄汁、糖浆勾兑而成，其每瓶成本低至六七元。而真正的进口冰酒因为其对原料要求苛刻，价格至少为四五百元一瓶。
真冰酒产量少价格高
作为葡萄酒中的一种，冰酒的特别之处在于原料，只有经过霜冻的晚收葡萄才能酿制出合格的冰酒。
“酿制冰酒的葡萄在种植上要冒很大风险，这就是冰酒价格高企的重要原因。 ”上海葡萄酒俱乐部联合会合伙人兼*席运营官蒋颐告诉记者，晚收葡萄必须冒着病虫害、天气变化等各种减产风险。“经历了11月的**场霜冻后，葡萄被自然冰冻成固体状，必须在太阳出来前采摘完毕，在此之前很可能会出现大量减产的情况。而酿制一瓶冰酒所用的原料可以酿制六瓶普通葡萄酒，其压榨过程中外界温度也必须保持在零下8℃以下，这也是其价格高企的原因之一。”
由于对原料要求苛刻，目前稳定生产冰酒的国家只有加拿大、德国和奥地利，**的年产量在1000吨―2000吨，其中德国是冰酒的发源国，而加拿大是目前冰酒产量*大的国家。蒋颐介绍，由于产量**，冰酒通常只有375毫升一瓶，基本没有普通葡萄酒的500毫升或750毫升的大包装，其均价也要六七百元一瓶。
百元假冰酒网上泛滥
“*便宜的冰酒！”这是一家酒类网站打出的口号，而其中列出的多款加拿大、德国冰酒的价位均在100元上下，在业内人士的眼中，这个价位的“进口冰酒”全为假货。
“尽管法国是葡萄酒大国，但并不生产冰酒，可见其对生产条件的要求之高，目前我国也基本没有生产冰酒的条件。 ”上海酿酒专业协会***吴建华表示，物以稀为贵，产量*大的加拿大冰酒在国内的售价至少要四五百元，而品质*好的德国冰酒则在千元以上。
但记者在购物网站上看到，90元到200元的冰酒成为市场主流，且购者甚多。一款号称产自加拿大的冰酒用木盒包装，上面印着“ice wine”的字样，但蒋颐指出，这恰恰说明该款冰酒是假的。
“加拿大出产的冰酒在酒标上都印有VQA，且冰酒的正确英文表述应该是icewine，假酒常常会打擦边球，写着icewine或ice stylewine。 ”
曾经在加拿大购买过冰酒的范先生介绍，在多伦多机场的免税商店，一瓶375毫升的中档冰酒要20多美元。 “如果在国内销售，关税至少翻一番，加上运输、储藏和各级酒商在零售环节的加价，国内市场上200元一瓶的冰酒是不可想象的。 ”甜葡萄汁勾兑成本低和普通葡萄酒相比，冰酒入口更甜，所以不少造假者用甜葡萄汁、糖浆勾兑，或从加拿大等国进口原浆稀释后灌装，成本大大降低。
“正宗冰酒入口有草药的味道，似乎有点像咳嗽糖浆，但这种特殊的口味更接近香料，回味很好
。而用糖浆勾兑的假冰酒就只有甜味。 ”蒋颐介绍。
而这类“冰酒”究竟是如何调配出来的呢？“用葡萄汁、糖浆和酒精调配出来的假冰酒成本只有六七元，对于不法商人来说，利润相当高。”业内人士透露，在冰酒产量*大的加拿大，也会有酒厂通过人工冷冻葡萄，甚至是冷冻葡萄汁，用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒，但这种做法在德国和奥地利都是违法的。用这种方法制造的冰酒，因葡萄成熟度不够，其风味不能与用传统方法制作的冰酒相比，价格也便宜许多。
而随着冰酒概念在国内的兴起，一些果酒产品也跟风起来，假借冰酒名义推销，包括枸杞冰酒、杨梅冰酒等，价格在10元到100元之间，也在一定程度上扰乱了冰酒市场。国内葡萄酒环境未成熟 对于普通消费者来说，要想通过品尝来鉴别冰酒真伪较为困难，因此业内人士表示，消费者可通过酒标，或在**渠道购买，以**购买到正品。
“加拿大产的冰酒会在酒标上标有VQA，德国和奥地利产的则有德文或英文的‘冰酒’字眼。此外，很多造假者在酒标上并不用心，甚至会在一个酒标上发现四个产区，消费者只要对酒标有所了解，就能分辨真假。”此外，尽量在**渠道购买也能*大程度避免买到假酒，如果消费者有所疑问，还能前往酒类专卖局检测。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，国内葡萄酒市场以假乱真、以次充好现象屡屡出现，和近年来国内葡萄酒环境的培育及各项法律法规的健全并未跟上市场飞快的发展速度有关。她指出，国内葡萄酒消费市场尚不成熟。消费者对葡萄酒的鉴别能力较弱，对进口葡萄酒而言，排在*位的是噱头而不是品质，这样不仅助长了进口葡萄酒市场混乱的歪风，也进一步助推了进口葡萄酒的泛滥暴利现象。
