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凡事都有两面性，正如《荀子.哀公》所说：水能载舟，亦能覆舟，从饮酒方面来说也是如此。白酒几乎可以说我国对外的一张名片，但是如果饮酒风气不控制得当，不仅造成嗜酒成风的社会风气，更会严重影响人们的健康。现在，我国提倡适度饮酒、健康饮酒，从白酒的度数来说，到底多少度的白酒适宜人们饮用呢?
据一些**研究，40.9度的白酒*适宜饮用，对身体*健康。因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量也是*高、消费群体*大，达到50%以上。这是在中国，那么我们看一下国外白酒情况。美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率*低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒*有益于人类身体健康。日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。
需要强调的是，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。早在《尚书•酒诰》中就集中体现了儒家的酒德，记载了饮酒要“禁沉湎”，意思是饮酒要适量为好，不能过量，过量后不仅达不到好处，反而对身体有伤害。所以除去特殊时期和身体状况外，日常要适量饮用40.9度左右的白酒，对我们的身体*健康。
从度数来说，40.9度左右的白酒比较适宜人们饮用。话题之外值得一提的是，酱香型白酒也比较有利于人们健康，对人们的身体健康损害*少，其中尤其是酱香型酒的**—茅台白酒更是声名远扬。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
