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前言：酒是杯子里的诗歌。
2012年以来，国家宏观经济增长趋缓，白酒行业迎来发展拐点，白酒行业调整仍在继续，行业整合创新已无可避免。放弃幻想，坚决向商务酒方向转型，创新商业模式，在未来两到三年走出一条商务化、规模化、集约化新效益型发展之路。
1、形势是复杂的，格局是简单的。
拨开白酒产业低层次竞争的迷雾，产业整体的大格局从未改变。
没有外星人入侵，总格局依然是几个**企业的此消彼长。
“王道”是白酒产业的天赋血液。
2、概念是自由的，**是垄断的。
白酒产业的工业门槛技术门槛偏低，因此总有野蛮人带着资金和热情进来。
他们认识到“概念是自由的”，但往往却会撞上“**是垄断的”这张铁幕，真正有效的产品资源和价值信赖早已被垄断。
新进者迟早如同《狮子王》里的鬣狗，哀叹自己始终处于食物链的底端。
3、产品是缓慢的，流行是迅速的。
白酒产业的产品需要时间沉淀，但产品的流行却象风一样迅捷。
全国的消费者象突然开了大会一样，接受或**一个产品。
面对白酒业的下一个铂金十年，沐邦以五粮窖龄酒为契机，全面进入白酒业，立志**白酒业*佳实践。
一、什么是窖龄？
“窖老酒好”四个字蕴藏了中国白酒制作工艺的无限玄机！这就是白酒业的*佳实践。犹如中国菜的“盐少许、大*爆炒、文*煨开、七分熟”，中国白酒的感官魅力尽在“窖老酒好”中形成。
（一）窖龄酒
窖龄，顾名思义指“酿酒窖池的年龄”。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池，所酿出的浓香型白酒。
（二）窖池与窖泥
浓香型白酒由粮食变为美酒，这一过程主要在窖池中完成，窖池是发酵的容器，由弱酸性黄泥粘土建造而成。
“千年老窖，万年糟”，浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟，在老酒糟中富含有益微生物和香味物质，经过复杂的生物互动形成丰富的天然香源，慢慢渗透窖泥；窖龄越长，富集的微生物越多，香味物质也越多，酒香越浓越醇。
（三）窖池老酒才好
窖池窖龄是酿造浓香型白酒*关键的**必要因素。越是老窖，就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害。故评判酒质的高下，很大程度上决定于窖池的时间，窖龄越长酿出的酒就越好。窖池是有生命的，需要连续不间断酿造。如果间断，酿酒窖泥中的微生物会死去，窖池就成为了古董，不再有酿造好酒的功能。
凡是自然的东西，都是缓慢的。太阳一点点升起，一点点落下。花一朵朵开，一瓣瓣地落下，稻谷成熟，都慢得很啊。那些急骤发生的自然变化，多是灾难。如*山喷发、飓风和暴雨。一个孩子要长大，是很慢的。一个人睡觉，也是很慢的，从日落到日出，人才能休息过来。
（四）一方水土酿一方美酒
窖泥中微生物的生长繁衍也需要有恰当的水分、土壤、气候、微生物、生态环境。窖龄酒的宿命在于：一旦离开原产地，必然形神皆失。
五粮液目前还在使用的16口明代古窖池群，是我国唯一现存*早的曲酒发酵窖池，是600多年来不间断使用的“活文物”。正是这些窖池，奠定了五粮液辉煌史的基础，也是五粮窖龄酒不可复制的重要原因。
