什么是二曲酒（二段酒）

什么是二曲酒?二曲酒是什么?很多人在问我这个问题，下面我就为大家解释一下什么是二曲酒?

曲酒分为：头曲、二曲、三曲。

头曲、二曲、三曲是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名。如：特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;

二曲即二段酒，相对头曲略差。

特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.

质量等级：特曲好于头曲、头曲好于二曲，逐步沿用至今。

白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。