第三届民间葡萄酿酒大赛圆满落幕

1月1日由晨报和张裕酒城、葡萄酒旅游网共同主办的“第三届民间葡萄酿酒大赛”圆满落幕，经过3位评委两个多小时的细心品鉴，10位“民间酿酒高手”脱颖而出，获得本次大赛优胜奖，其中70号选手孙世娥赢得**，杨建龙、马德强分获亚军和季军，来自澳大利亚的参赛选手艾伦获得特别荣誉奖。

本次大赛共有80名选手参加，他们带来了自酿的各类葡萄美酒，经过张裕*席品酒师克瑞斯先生、张裕卡斯特酒庄技术经理周元先生和葡萄酒旅游网主编赵勤女士3位评委。

孙世娥今年45岁，自酿葡萄酒七八年了。“我非常喜欢喝葡萄酒，每天都喝。每到葡萄收获的季节，我都是在采摘葡萄和酿酒中度过。”孙世娥说。为了改善酿酒条件，她甚至买了一套带有地窖的房子。她本次的参赛作品是用蛇龙珠酿制，葡萄都是她亲自采摘、粒选，经过专业酿酒器具酿制。克瑞斯对她的作品做了点评：葡萄破碎的成熟度很好，发酵时间适中，明显体现了烟台产区葡萄酒的特点，其品质足以代表这次比赛的*高水平。

本次大赛*惹眼的选手要数从澳大利亚来的艾伦。艾伦是钻石琳葡萄酒公司的CEO，来中国有5年了，大部分时间都呆在烟台，他非常喜欢酿酒，自酿葡萄酒已经有26年了，这是他**次在中国参加酿酒比赛。

比赛中不时有酿酒爱好者向评委**请教。“我想问一下酿酒的过程中，可不可以添加香精?”一位选手提问道。对此，周元答复说：“工业化生产过程中，是**不允许添加香精的，对于自酿酒，我建议大家不要添加任何香精，以保持酒的天然果香。”“自酿酒过程中，如何**卫生?”另一位选手接着问道。

周元回答说：“由于自酿酒生产条件有限，为了**酒干净卫生，可以对葡萄进行清洗，然后沥干，且容器一定要用清水洗净。”对于自酿葡萄酒如何贮存，周元表示，他看到有不少选手用矿泉水瓶盛装葡萄酒，还有一些选手在家里用塑料桶酿酒，这种做法存在一定误区。塑料容器本身会对葡萄酒的香气造成很大损伤，因此在发酵酒的过程中，*好选用玻璃容器，酿好的酒也宜用玻璃瓶储存。

除了向**请教，选手之间也不停地交流酿酒经验，68岁的张世春先生专程从芝罘区赶来参加比赛，“其实，我看重的不是比赛，主要是想来跟喜欢酿酒的朋友们交流一下，取取经。”不一会儿，张先生就跟坐在旁边的另一位参赛选手殷刚聊了起来。殷刚先生是国家葡萄酒、白酒、露酒检测中心的一名检验员，对葡萄酒颇有研究，已经参加了葡萄酒品酒师资格考试，这次也拿着自己酿制的葡萄酒前来参赛。