啤酒美食的家常做法-啤酒鱼

喜欢吃鱼的朋友可不能错过了啤酒鱼，那么啤酒鱼应该怎样做才好吃呢?很多朋友坦言说自己做素菜还行，到了做鱼这类的美味就棘手了，下面小编教大家啤酒鱼的家常做法。

鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。

做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。

桂林啤酒鱼的家常做法步骤

1. 草鱼洗净去内脏，切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片，蒜去皮洗净备用。

2. 中*烧热炒锅中的油(45ml)至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。

3. 大*烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。

4. 炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，

小贴士：

不粘锅煎鱼*方便，锅较深的话也能防止食物溅出。