德国葡萄酒酒标术语大全

摘要：对于很多葡萄酒爱好这来说，*难读懂的葡萄酒酒标莫过于德国了。还在为晦涩的德国葡萄酒酒标发愁吗？牢记以下德国葡萄酒酒标术语吧！

Abfullung：装瓶。

Auslese：精选葡萄酒，是指经自然充分成熟得到的葡萄酒，风格通常是持久的半甜型葡萄酒，属于****葡萄酒（QmP）级别。葡萄酒口感非常甜润，残余糖分位于迟摘葡萄酒（Spatlese）之上，枯萄精选葡萄（Beerenauslese）之下，有时酿酒葡萄也会经过贵腐霉菌感染。

BadischRotgold：一种特别的桃红葡萄酒，至少属于**葡萄酒（QbA）级别，仅在巴登产区（Baden）有生产。

Bariquewein：在新橡木桶中发酵或者熟成。

Beerenauslese：简写为BA，枯萄精选葡萄酒，非常甜且非常罕见的葡萄酒，通常价格高昂，属于QmP级别。酿酒葡萄均感染了贵腐霉菌，其残余糖分比精选葡萄酒（Auslese）要高，比逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）要低。与大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致优雅。

Deutscher：德国。

DeutscherQualitatsschaumwein/DeutscherSektBestimmterAnbaugebiete：是指一种起泡酒，这种起泡酒通常是由来自某产区的100%德国葡萄酿制而成。

DeutscherSekt/DeutscherQualitatsschaumwein：起泡酒，由100%的德国葡萄品种酿制而成。此外，酿酒葡萄*多两种，且葡萄酒在出售前必须已经陈年10个月。

Edelfaule：贵腐霉菌。

Einzellage：单一葡萄园产酒区，这是德国法定的*小的产酒区。

Eiswein：冰酒，这是一种**罕见的葡萄酒，通常是由感染贵腐霉菌的葡萄酿制而成，葡萄是在零下7至8度采摘，这样酿出的葡萄酒风味浓缩，甜度、酸度和萃取物能够达到平衡。

Erzeugerabfullung：曾经该术语是指“酒庄装瓶”，但是现在一些合作社也开始用这个术语，因此Erzeugerabfullung**表示酒庄装瓶。

Flaschengarung：瓶中发酵的起泡酒，并不需要**按照传统方法酿制。

FlaschengarungNachDemTraditionellenVerfAhren：由传统方法酿制的起泡酒。

Fuder：容积为1,000升的椭圆型桶，在莫泽尔产区（Mosel）比较流行。

FurDiabetikerGeeignet：这种葡萄酒呈干型，二氧化硫含量低于1.5克/升，酒精度低于12%，适合糖料病患者饮用。

GrossesGewachs/ErstesGewachs/ErsteLage：通常是指产自*好的葡萄园的葡萄酒；ErstesGewachs仅用于莱茵高（Rheingau），ErsteLage用于莫泽尔产区。一般而言，只有精选（Auslese）、枯萄精选（Beerenauslese）、逐粒枯萄精选（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）等级的葡萄酒才有资格使用该术语。

Grosslage：指面积大的产区，产区生产便宜的散装葡萄酒。

Gutsabfullung：酒庄装瓶，只有酒庄的酿酒师持有酿酒学毕业文凭才能在酒标上标明此术语。

GutsweinandOrtswein：酒庄葡萄酒或公社葡萄酒。

Halbtrocken：半干，半干型葡萄酒的残余糖分在18克/升以下，酸度在10克/升以下。

Jahrgang：年份。

KlassifizierterLangenwein：指产自一级葡萄园的葡萄酒，产量*多为6500升/公顷。

Kabinett：小房酒，QmP体系内酿酒葡萄成熟度*低的葡萄酒，通常是令人喜欢的轻酒体、微干型开胃酒。

Landwein：相当于法国的VDP级别的葡萄酒。

Lieblich：甜度适中的葡萄酒，残余糖分在45克/升。

QualitatsweinMitPradikat：缩写为QmP，****葡萄酒，是德国*高葡萄酒等级；此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：小房酒（Kabinett）、迟摘（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选（Beerenauslese）、枯萄逐粒精选（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）。这个等级的葡萄酒都是以自然达到*佳成熟度的葡萄酿成，**禁止加糖。

QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete：缩写为QbA，**葡萄酒，理论上等同于法国的AOC等级。

Qualitatsschaumwein：品质优异的起泡酒，只要是欧盟国家都可以生产。

Rebe：葡萄品种。

Restusse：残余糖分。

Rosewein/Roseewein：桃红葡萄酒。

Rotling：由红葡萄或者红白葡萄混酿的桃红葡萄酒，在餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）和**葡萄酒（QbA）等级中必须标示出来，但是在****葡萄酒（QmP）中可以选择性标示。

Schillerwein：与Rotling是同一类型的葡萄酒，产自符腾堡（Wurttemberg）产区。

Sekt：起泡酒。

Spatlese：迟摘葡萄酒，****葡萄酒的一种；残余糖分高于小房酒，低于精选葡萄酒；口感呈甜型，是由迟摘葡萄酿制而成。

Suss：甜酒，剩余糖分含量超过45克/升。

Tafelwein：餐酒。

Trocken：干型葡萄酒，残糖量低于4克/升；不过如果酸度在2克/升以上的话，残余糖分在9克/升也是可以的。

Trockenbeerenauslese：缩写为TBA，逐粒枯萄精选葡萄酒，酿酒葡萄都是经历过逐粒精选的、感染过贵腐霉菌的葡萄；葡萄酒颜色呈金黄至琥珀色，口感甜润粘稠，风味复杂。

VDP：德国顶级葡萄酒酒庄联盟。

Weingut：葡萄酒庄园。

Weinkellerei：葡萄酒公司。

Weissherbst：由单一红葡萄品种酿制的桃红葡萄酒，葡萄品种必须显示在酒标上。

Weisswin：白葡萄酒，在餐酒和地区餐酒的酒标上必须有所标识。（TheSotheby’sWineEncyclopedia）