葡萄酒大师眼中的中国葡萄酒

摘要：杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）是一名葡萄酒专栏作家，在葡萄酒教育和消费市场上具有呼风唤雨的能力。她对中国葡萄酒又有什么看法呢？ABSTRACT：JancisRobinsonisafamouswinecolumnistandhasagreatinfluenceinwineeducationandmarket.WhatisherattitudestowardsChinesewines?

杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson），是一名葡萄酒专栏作家，在葡萄酒教育和消费市场上具有呼风唤雨的能力。罗宾逊在《金融时报》（FinancialTimes）上开辟有每周葡萄酒专栏，其个人网站PurplePages目前的注册用户达8万多名。那么，这位葡萄酒**对中国国产葡萄酒又有什么看法呢？

中国已经是世界上第五大葡萄酒生产国，然而中国葡萄酒却大都只在中国大陆消费。尽管其生产量在不断上升，然而其出口量却一直很低，很少有中国葡萄酒能像波尔多葡萄酒一样跨洋过海来到国外市场。然而，从*近品鉴记录来看，中国葡萄酒很有可能冲出**，满足更多外国消费者的需求。

自2001年后，每两年我都会去一趟中国，每次我也会寻找不同的中国葡萄酒。在***年，我发现中国葡萄酒并没有多大的进步。而近几年，备受尊重的红葡萄酒如雨后春笋不断出现在市场上。中国酿制**葡萄酒的速度如此之快，这在10多年前显然是不可能。有人问我中国什么时候才能产出世界**的葡萄酒，在品尝完后，我认为应该在10年之内，但考虑到中国葡萄酒的发展速度，应该是在近3至5年内。

当然，现在依旧有非常普通、甚至是有问题的液体被标为“葡萄酒”在中国货架上出售。市场上也有不少用进口葡萄汁与当地葡萄汁勾兑而成的葡萄酒。我甚至对中国人喝寡淡、果味全无的葡萄酒从不抱怨的态度感到惊讶。然而，现在当我再次拜访中国时，我更感兴趣的是中国人酿制品质优异的葡萄酒的雄心壮志。

*近，我受邀去上海参加品鉴中国葡萄酒。我*先想要说的是，中国酿酒葡萄依旧以解百衲葡萄为主。一个疆土如此辽阔的国家其葡萄品种却这么单一，这着实让人有点震惊。不过随后宁夏**负责人跟我解释道，此次品尝的53款葡萄酒中，有34款是来自宁夏，而宁夏*初始的葡萄种植都是由**主导，集体生产。此外，不少波尔多人也奔赴中国宣传波尔多葡萄品种酿制的波尔多红葡萄酒。不过令人欣慰的是，中国葡萄酒也不是一味的模仿，如蛇龙珠（CabernetGernischt）就是个很好的例子。

中国葡萄酒主要有两大共同的特点：一是缺乏果味，这主要是由于大多数葡萄种植者一味追求产量造成的。二是不恰当地使用橡木桶，故意让葡萄酒中充满橡木味。不少葡萄酒中都有简单的、浓厚的橡木味。如果这些橡木味确实是来自橡木桶，那么只能说明橡木桶材质不佳。此外，由于高产量使得葡萄酒酸度偏高，为此，很多葡萄酒生产商甚至选择酿制令人不悦的甜红葡萄酒以平衡其酸度。

在我品尝的这些葡萄酒中，我认为*好的是来自迦南美地酒庄庄主王芳酿制的葡萄酒。另外，除了中国宁夏，有两款来自新疆的葡萄酒也非常不错。新疆的气候比宁夏更具有大陆性特点，因此其生长季节也更短，葡萄酒也有点过于艳丽，在精细方面会略输一筹。

在这次上海盲品的53款葡萄酒中，有9款白葡萄酒和1款桃红葡萄酒，但品质一般。不过，保乐力加所有的、在贺兰山酒庄酿制的白葡萄酒品质还不错，令人愉悦。

以下为上海盲品中我喜欢的葡萄酒，这些都是超乎普通品质的中国葡萄酒，不过这在市面上一般很难买到，因为这大都是为了“官员送礼”而特酿的。

2011年迦南美地酒庄赤霞珠，宁夏（NingxiaKanaanWinery,CabernetSauvignon2011）

2011年的青岛大好河山酒庄珍藏赤霞珠，山东（ingDaoGreatRiverHillWineryReserveCabernetSauvignon2011）

2012年中信国安赤霞珠，新疆（CiticGuoanWineCabernetSauvignon2012）

2008年新雅酒庄赤霞珠珍藏，新疆（XinyaWineCoReserve,CabernetSauvignon2008）

2012年金沙雅兰酒庄赤霞珠，宁夏（ChateauJinShaYaLanCabernetSauvignon2012）