波尔多2013年干白品质值得期待

摘要：目前波尔多很多酒庄已经陆续开始2013年白葡萄的采摘；从早期的采摘情况来看，2013年波尔多干白和苏玳甜白的品质很值得期待，不过这还需要晴好的天气继续维持下去。

滴金酒庄（Chateaud'Yquem）和爱士图尔酒庄（Cosd'Estournel）等波尔多酒庄已陆续开始采摘2013年酿制干白和甜白的葡萄了；从早期的采摘情况来看，2013年波尔多干白和苏玳甜白的品质值得期待，不过这还需要老天的眷顾——天气得一直晴下去。

芝路酒庄（ChateauGuiraud）已于9月19日开始采摘酿制干白的长相思（SauvignonBlanc），而滴金酒庄的葡萄采摘也在本周之初开始了。

在梅多克，爱士图尔酒庄的长相思采摘本周也已开始。目前，这些葡萄酿酒可达到的酒精度预计在12.5-13%之间。

“总的来说，今年干白的酿酒葡萄品质不错，它们香气浓郁，成熟度高。”谢尔盖酒庄（ChateauLaSergue）的所有者及爱士图尔等酒庄的酿酒顾问帕斯卡•夏特尼特（PascalChattonet）说。

他还说“大部分的长相思采摘将于下周结束；但赛美蓉（Semillon）现在还未成熟，目前，它们酿酒所能达到的酒精度在10.5到11%之间，因此它们还需要更长一段时间的干爽晴朗天气来成熟。”

爱士图尔酒庄的主管埃美利克•吉伦特（AymericdeGironde）说：“由于最近阳光灿烂，在过去的36个小时里，酒庄赛美蓉的酿酒潜在酒精度上涨了1%。这让我们信心十足，我们将于本周末开始采摘赛美蓉。”

在苏玳产区，葡萄的品质也十分喜人，不过这里的赛美蓉也需要达到较高的成熟度，才适合感染贵腐菌。芝路酒庄的泽维尔•普兰蒂（XavierPlanty）说：“当赛美蓉酿酒的酒精度达到12%时，就是贵腐菌感染的绝佳时机。”

本周许多酿酒师表示一些白葡萄品种（尤其是赛美蓉）在酿酒时可能会加糖。

相比之下，波尔多的红葡萄品种今年的产量将比2012年减少20%。梅洛（Merlot）将于10月初开始采摘，赤霞珠（CabernetSauvingon）将于10月中旬开始采摘。

夏特尼特说：“2013年的波尔多干白和苏玳甜白的品质是值得期待的，不过这一切还将取决于目前的晴好天气能否继续。”（Decanter）