2013年勃艮第葡萄收成报告

摘要：2013年勃艮第葡萄收成到底怎么样呢？用一句话简而以概之：产量低，红葡萄酒变数较大，白葡萄酒相对更好。

据勃艮第葡萄酒专家比尔•南颂（BillNanson）称，2013年是勃艮第近10年来最具挑战的一年。

2013年勃艮第天气情况

2012年秋季天气温和，光照充足，随后寒冷的冬季如约而至，这也正是酒农所想要的天气。到了3月份，有几天的气温达到25摄氏度，这似乎预示着2013年的葡萄树将提前开花，葡萄果实将提前采收。然而，事实并非如此。

4月、5月和6月上旬，勃艮第都是以潮湿凉爽的天气为主，特别是潮湿的特点尤为显著。6月份的开花和坐果也受到降雨的影响，为此，勃艮第的葡萄不仅质量受到影响，产量也随之减少。6月底终于有了夏天的痕迹，随后，7月和8月的天气不错，有几周的气温甚至达到30摄氏度以上。

近几年，勃艮第葡萄的生长一直颇富戏剧性。今年，老天也似乎和酒农们开了一个玩笑——7月23日的冰雹给了勃艮第致命一击，特别是沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）产区损失尤为严重。不少酒农深感绝望，甚至产生了放弃葡萄种植的念头，这是以前闻所未闻的。由此可以看出，2013年，勃艮第葡萄产量将大幅减产。

走出冰雹阴霾以后，勃艮第酒农慢慢变得乐观。伯恩丘（CôtedeBeaune）的白葡萄虽然产量少，但品质优异，夜丘（CôtedeNuits）的红葡萄也是如此。整体来说，2013年天气较2012年干燥很多，因此酒农不得不一而再，再而三地喷雾灌溉。不过，干燥的天气也使得葡萄不容易受到霉菌的感染。

尽管2013年勃艮第葡萄产量很低，但是，至少有一些葡萄还是可以采摘的。金丘葡萄采摘的时间一直持续到10月份，这是自1991年以来最迟的一次采摘。不过，对于当地酒农来说，他们对此并没有感到惊奇。酒农劳伦•旁索（LaurentPonsot）说道：“早在6月6日，我就决定把今年的采摘时间延迟到10月8日。后来我们也是这么做的，葡萄和以往一样非常不错。”

为什么说2013年是十分具有挑战性的一年呢?

1、葡萄成熟度并不一致。在一串葡萄上，一些葡萄葡萄已经成熟，而另一些葡萄却还显得比较生涩。这也延长了采摘的时间。标准的采收时间是7至10天，而今年却是2周。

2、9月和10月的天气状况并不令人满意。葡萄刚开始采收时，气温有20多度。早期的天气预报是——采摘过程中将持续出现一段好天气。然而，事实并非如此，采摘时，天气持续变得寒冷潮湿。在上夜丘甚至出现了雨夹雪和冰冻的天气。

3、随后就是葡萄挑选环节复杂。白葡萄相对而言比较容易挑选，挑选工作大部分是直接在葡萄园里进行。而红葡萄则不一样，因为有些葡萄尙未成熟，有些感染贵腐霉菌，而有些又产自不同的葡萄园。

那么，2013年勃艮第的收成到底怎样呢？简而言之就是：产量低，红葡萄酒变数较大，白葡萄酒相对更好。

2013年勃艮第葡萄园的产量也不均衡，有些葡萄园受到冰雹的影响，产量几乎为零，而有些葡萄园葡萄的产量则与往年一样。但是很多酒农都表示2013年的产量只有平均产量的一半。

勃艮第酒农2013年的收成有好有坏，大都持乐观态度

拉芳酒庄（DomainedesComtesLafon）负责人多米尼克•拉芳（DominiqueLafon）说：“大多数酒庄都短缺葡萄，今年马贡（Maconnais）产区的葡萄产量相比往年平均水平至少下降了30%。而我们酒庄更糟糕，下降了近50%。莫索特的产量略微好点，但也好不了多少。我们在沃尔奈产区的产量仅有2000升/公顷，不过这比2012年要好。”

同样，甘露酒庄（DomaineJean-NoelGagnard）的负责人卡洛琳（Caroline）认为2013年的产量比2012年相对较高。但是夜丘的杜雅克酒庄（DomaineDujac）则是另外一番情景。

“2013年葡萄产量比2012年还要少，”杜雅克酒庄的负责人杰里米（Jeremy）说道。“低产量是由于低坐果率造成的。今年葡萄树枝条和葡萄果实都很小，不过这也许是我们之所以能幸免于霉菌侵袭的原因。”

不过，现在就讨论2013年葡萄酒的潜在特点未免为时过早。红葡萄酒和白葡萄酒都有着不错的平衡感，而且显示出了一些诱人的特点。“2013年的葡萄颜色鲜亮，纯净优雅，完全不同于2012年的葡萄。尽管2013年的葡萄酒并没有那么浓缩，但它们确实是令人愉悦的。”伯恩丘的尼古拉斯•罗西那（NicolasRossignol）说道。

有的酒农认为：“在酒精发酵品尝葡萄酒时发现，葡萄酒展现出了良好的葡萄特点，单宁并不生涩。这真让人吃惊。”

赛斯（Seysses）认为：“2013年的葡萄酒质地非常不错，黑皮诺落果后通常会使得葡萄酒的质地变得不错，如2008和2010年都是如此。”

拉芳先生在比较勃艮第年份时，说道：“如果你咀嚼一下红葡萄皮，你会发现葡萄有点生涩，像1993年一样。不过，值得注意的是，现在我们的设备和酿酒技术比20年前更加先进了。我为我的红葡萄酒感到高兴，但我更为我的白葡萄酒感到激动和兴奋。”

(来源：Wine-Searcher，作者：BillNanson，原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/11/2013-burgundy-harvest-report)