蔡友平——强化白酒理论研究，重构行业诚信体系

2014年2月28日晚，中国酒业**之凤凰夜话在京举行。作为嘉宾之一，贵州董酒有限公司董事长蔡友平认为，白酒发展历史悠久，已经成为中国的国粹。当今白酒产业面临变革和重塑，要想进一步发扬光大，一是要加强理论研究，二是要重构行业诚信体系。

蔡友平表示，中国有五千年文化发展至今，《道德经》、《易经》和《黄帝内经》是支撑中国传统文化体系框架的三部**。《黄帝内经》有云：不*已病*未病，不*已乱*未乱。中国白酒的发展正是紧紧围绕这条脉络发展至今。我们周边国家譬如韩国烧酒、日本清酒都属于中国白酒分支，可以说，白酒是中国的国粹这一判断不应有争议。

同时，蔡友平认为，基于喝葡萄酒有利健康，喝白酒不利健康的观点，虽然并不正确，但这种观念的出现本身就需要行业进行反思。

一是长期以来我们对白酒研究缺乏重视或研究不够，因此要进一步加强行业对白酒的基础理论研究。二是老百姓对白酒的品类和品质还缺乏信任，需要加强行业诚信体系的建设。