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大红虾（Gambero Rosso）是意大利***的葡萄酒和美食多媒体公司。“大红虾”这个名字取自意大利童话小说《木偶奇遇记》（Pinocchio）中的一个酒馆的名字。它是世界上***的、传播*广泛的意大利葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鉴》的**者。《意大利葡萄酒年鉴》的问世开辟了意大利葡萄酒品评的新时代，是意大利葡萄酒和酒庄的百科全书，其评分体系在意大利葡萄酒界中具有十分重要的意义。以下为其评分体系的介绍。
被品评的葡萄酒：意大利各个葡萄酒产区的葡萄酒。
专业品评人士：由70多位**组成评审团，既包括各个大产区的**的葡萄酒裁判，又包括《意大利葡萄酒》的编辑和专业评审人员。这70多位**每年奔波游走于意大利各个葡萄酒产区，对葡萄酒进行品评。
品评方式：以盲品的方式鉴赏，评酒师只知道年份和葡萄品种，但不知道生产商的信息。
关于评级：与前面介绍的《世界葡萄酒窖》、《勃艮第葡萄酒》评分体系不同的是，《意大利葡萄酒年鉴》不是用分数而是用“葡萄酒杯”来区分葡萄酒的等级。以下为该评分体系下的等级的介绍：
三杯奖：《意大利葡萄酒年鉴》*高奖项。三杯奖获得者都是经过层层的严格筛选，由《意大利葡萄酒年鉴》的编辑和专业评审人员选出来的葡萄酒，其品质当然完美无瑕。
三杯：获得“三杯”评价的葡萄酒比其同等类型的葡萄酒品质更加优异。
红二杯：**的葡萄酒。所有参加*后一次盲品评审会的葡萄酒，即使没有获得“三杯奖”，都能获得“二杯”的称号。
黑二杯：**的葡萄酒。但没有参加*后一次盲品品审会。
黑一杯：相对于同类葡萄酒而言，品质介于普通至优良之间的葡萄酒。
另外，在品评葡萄酒时，《意大利葡萄酒年鉴》还十分侧重环境保护问题。为此，《意大利葡萄酒年鉴》还推出了“绿色三杯奖”，这使得酿酒商更加注重葡萄酒与自然环境的关系。要想让葡萄酒获得“绿色三杯奖”，酿酒商需遵循以下规则：避免使用化学肥料；酿酒葡萄必须来自酒庄所有的、或由酒庄租赁的、或直接控制的葡萄园；要控制葡萄产量；避免在使用酿酒技术和设备时改变年份或葡萄品种特征；尊重环境，避免破坏大自然；使用传统的酿造技术和当地盛行的葡萄品种；避免使用机械为葡萄树修枝剪叶和采摘葡萄；使用可再生能源；使用有机种植方法预防和治疗染病的葡萄树。
除此之外，《意大利葡萄酒年鉴》还对酒庄进行了评级，其使用的是星级评分。如果一个酒庄有十款酒获得“三杯奖”，那么该酒庄可获得一颗星，如果一个酒庄有二十款酒获得“三杯奖”，则获得两颗星，以此类推。
《意大利葡萄酒年鉴》评分体系可以说是对意大利葡萄酒和酒庄进行评价的*为**和专业的评分体系，其“绿色三杯奖”对自然的尊重更是亮点。值得注意的是，《意大利葡萄酒年鉴》于2011年首次登陆中国，这极大地推动了意大利葡萄酒生产厂商与中国葡萄酒进口商、营运商及终端客户之间的互动。
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