2大高招教您保存开瓶后的美酒

2014-03-26来源 : 互联网

一瓶葡萄酒大约有五杯左右,而通常,我们一人的*佳饮用量又为一杯作用,因此,保存好一瓶开瓶后的美酒成为很多爱酒人士的困扰。事实上,如果保存环境适宜,一瓶开瓶了的美酒也能保存2周左右,而其风味和口感也能与刚开瓶时无差别。本文将为您介绍两种即便宜又实用的高招来保存好开瓶后的葡萄酒。

一、冷藏法

倘若要保存好一瓶开瓶美酒,那你就需要在未开瓶前就做足准备。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒,也不管是新酒和老酒,你都应该事先经过一定时间的冷藏处理,因为这样能降低葡萄酒中分子的活性,进而减缓葡萄酒被氧化的速度。如此一来,即便你要下次再乐享这瓶开瓶后的美酒,你也只需要做到在倒出来一杯后就将酒瓶放回到冰箱中。

注意事项:

1、将开瓶后的葡萄酒当成易腐食品保存,即保存在冰箱中的易腐食品区;

2、由于葡萄酒对温度极为敏感,*适宜的存储温度在10-15摄氏度,因此冰箱温度并不适合长期保存葡萄酒;

3、将开瓶后的葡萄酒保存在远离光线的地方;

4、白葡萄酒和颜色较淡的红葡萄酒如黑皮诺(Pinot Noir)等对氧气和光线都极为敏感,因此更要妥善保存。

二、换瓶

减少与氧气的接触是延长葡萄酒陈年寿命的一**宝。因此,减少葡萄酒与氧气接触的面积,也能令开瓶后的葡萄酒在冰箱中保存两周左右。减少葡萄酒与氧气接触的面积*简单的办法就是将葡萄酒换到一个更小的瓶子中,并用软木塞塞住。比如,你可以选择一个187ml装的带塞酒瓶,这样不仅能减少葡萄酒与氧气接触的面积与机会,也能减少大酒瓶在冰箱中所占空间。

当然,除了冷藏和换瓶之外,我们还可以采用别的方法来保存开瓶后的葡萄酒,比如真空泵葡萄酒保鲜器。这种保鲜器能将酒瓶中的空气抽离,同样达到隔离空气的效果。只不过你还需要花*去卖一个真空泵保鲜器而已。


标签: 葡萄酒保存

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