勃艮第葡萄酒的优点有哪些?

在世界上勃艮第葡萄酒算是知名的，勃艮第位于法国东部，所产的葡萄酒大多以产区的名称命名。那么勃艮第葡萄酒的优点有哪些?品种、“风土”、酒精含量、酒瓶中的熟成过程等，使其葡萄酒成为*受欢迎佳酿之一的重要因素。

勃艮第葡萄酒的优点：

一、葡萄品种的特别之处

超过90%的勃艮第红葡萄酒都是用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿制而成的，而黑皮诺是一种需要特殊气候才能生长完好的品种。酒农们选择在既不能太冷也不能太热的地区栽培这种“难伺候”的葡萄，意在酿制出纯净度和风味都较均衡的红葡萄酒。此外，黑皮诺葡萄喜欢那种排水性较好的石灰岩土壤，且黑皮诺的酒农们不能通过提高其他调配酒的比例而改善葡萄酒的品质。黑皮诺与其他品种的另外一个不同之处在于，此葡萄品种的变种问题在勃艮第非常突出。

二、“风土”的特别之处

我们习惯上将法语单词“Terroir”翻译成“风土”二字，主要指某地的土壤和地形等综合性自然条件。实际上，勃艮第所有的葡萄酒都具备非常特殊的风土元素，主要体现在葡萄从亚层土吸收的营养物质上。