香槟分类:香槟的种类有哪些?

2014-02-10来源 : 互联网

有人说香槟给人幸福的感觉,可以舒缓情绪,其实香槟的世界也是丰富多彩的。说起香槟大家会想到那浪漫的气泡烂漫的颜色,那么按照不同种类的香槟,香槟的种类有哪些?我们常见的桃红香槟,年份香槟等。

香槟分类:香槟的种类有哪些?

桃红香槟

桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说,桃红香槟有两种酿造方法,即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的,即在获得获得静止型白葡萄酒后,将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中,然后进行装瓶,让其进行二次发酵过程,进而产生迷人的桃红气泡。*早的桃红香槟产于1804年,由凯歌香槟酒庄(Champagne Veuve Clicquot)*创。桃红香槟不仅有年份酒,而且也有非年份酒。

白中白香槟

白中白香槟一般情况下由100%的霞多丽葡萄酿制而成。该风格的香槟在年轻时酒体轻盈,酸味十足,有含蓄的柑橘、青苹果风味。然而,随着瓶中陈年的进行,它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟,也有非年份白中白香槟。

黑中白香槟

黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。

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