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有人说香槟给人幸福的感觉，可以舒缓情绪，其实香槟的世界也是丰富多彩的。说起香槟大家会想到那浪漫的气泡烂漫的颜色，那么按照不同种类的香槟，香槟的种类有哪些?我们常见的桃红香槟，年份香槟等。
香槟分类：香槟的种类有哪些?
桃红香槟
桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，即在获得获得静止型白葡萄酒后，将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中，然后进行装瓶，让其进行二次发酵过程，进而产生迷人的桃红气泡。*早的桃红香槟产于1804年，由凯歌香槟酒庄(Champagne Veuve Clicquot)*创。桃红香槟不仅有年份酒，而且也有非年份酒。
白中白香槟
白中白香槟一般情况下由100%的霞多丽葡萄酿制而成。该风格的香槟在年轻时酒体轻盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青苹果风味。然而，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。
黑中白香槟
黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显，也具有更明显的红色水果风味。同样，它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。
