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烈酒通常被习惯分为八大类：琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒、日本清酒。而白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是我国独有的传统产品。它历史悠久，源远而流长在我国的传统文化中占有很重要的地位。今天就让小编给大家介绍下中国白酒文化。
古往今来，上至王侯将相，下到黎民百姓，很少是为了饮酒而饮酒，即便是形态层面的饮酒，表达的也多是精神层面的主旨。可以说，中国白酒文化是一种社会文化。客从远方来，无酒不足以表达深情厚意;良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意;丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断;蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤;春风得意，无酒不足以抒发豪情得意。皇帝登基、天下太平要喝酒，将军凯旋、举子及第也要喝酒，老百姓打了粮食也要喝酒……。酒真正成了人们表达感情，寄托理想，增进友谊，扩大交往，调节生活的不可缺少的精神灵物。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”(杜甫《饮中八仙歌》)“醉里从为客，诗成觉有神。”(杜甫《独酌成诗》)“俯仰各有态，得酒诗自成。”(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》)。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来博得自在身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，经过跟踪研讨和总结工作，对传统工艺停止了改良，从作坊式操作到工业化消费，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵敏控制到有文字材料传授。这些都使白酒工业不时得到开展与创新，进步了消费技术程度和产质量量。
