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黄酒可称为百酒**。作为中国传统酒种，黄酒的历史已经千**之久，中国人自古深谙养生之道，当代黄酒含有丰富的营养。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。经现代科学研究证明，黄酒含有20多种氨基酸，其中8种是人体必需的，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其发热量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。饮用黄酒具有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸**处，长饮者会感到胃口舒适，食欲振作，睡眠香甜，周身发热，气色红润，头发黑，光亮有神。
饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，可有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量饮用有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜，因此有“液体蛋糕”之称。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人***有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在12度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两;度数在16度左右的，每天饮用量别超过6两。
除此之外，利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有一定益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显**，这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。
饮黄酒*好的方法是温饮，温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。温饮的方法一般分为两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热;另一种是隔*加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。黄酒的*佳品评温度是在39℃左右，此时脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
