醒酒器的的真正作用

葡萄酒的*特别之处在于它的 丰富个性和生命力，从在酒桶中成长，到被灌进瓶中，它能在漫长的岁月中一直保持着生命力，学会如何温柔地唤醒它，是葡萄酒爱好者的入门必修课。那什么样的酒需要醒酒呢?

通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒，对白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒不太常见，但一些 木桶陈酿的白葡萄酒，比如波尔多格拉夫地区的佩萨克-雷奥良(Pessac-Léognan)的白 葡萄酒，还有一些白诗南(Chenin blanc)酿制的刚开时经常比较封闭的白葡萄酒，醒酒 也有助于帮助它们充分展现曼妙的身姿。甚至对一些香槟也可以用醒酒来加强它们果味的 口感，但气泡的效果也会因此而减弱，所以对于一瓶上好的香槟还是建议直接从瓶中倒出 来享用为妙。而对于一些甜白酒，比如波尔多盛名在外的苏玳(Sauternes)，提前一定 时间醒酒也是不错的，因为这些酒通常含有比较高的二氧化硫，较长时间的醒酒可以帮助 二氧化硫的消散，避免对硫敏感的人饮酒后产生偏头疼的问题。