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去年，**的啤酒总产量为1900亿升，比10年略有增加，而销售市场增长速度*快的地区在亚洲和非洲，中国是啤酒生产量*大的国家。去年，国内的酿造厂总共生产啤酒490亿升，占**产量的四分之一。德国的产量约为96亿升，位居第5，排在前面的还有美国、巴西和俄罗斯。
世界头号啤酒花供应商巴尔特(Joh.BarthundSohn)表示，虽然**在2011年酿制的啤酒量再创纪录，但使用的啤酒花却是****的少。在他看来，产生这一现象的原因在中国，因为中国人喜欢的啤酒是特别淡的。德国则不同，德国啤酒商则将**放在**、较昂贵的啤酒品种上。
这种发展趋势压制了啤酒花的市场价格。家族企业巴尔特公司今年度的经营额将下降2.2亿欧元，同比降低1000万欧元。巴尔特说，"我们的预测是，经营额会继续下降，在酿造行业还将继续整顿的过程，而价格则不会上升。
当今，**啤酒产量的一半来自5大公司，它们是百威英博(ABInbev)、SABMiller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carl**erg)以及中国的华润公司。巴尔特估计，他可以想象，今后10年内，**60%的啤酒产量将集中在3大酿造厂。巴尔特认为，目前较为廉价的利息促使行业相互兼并的风头更盛。但德国酿酒厂不是收购的理想对象，原因是德国有近1300家酿造厂，竞争激烈，赚头很小。德国*大的酿造厂是Radeberger集团，但世界排名只居第23位。这些年来，德国啤酒的消费量有下降趋势。
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