名酒网
随着市场的发展，行业的市场容量正不断地扩大，品类不断增多，香型日趋丰富化，传统的酿酒技术已经无法满足市场快速发展的需求，这就为酒类行业带来了更多的挑战。在这样的形势下，白酒行业应该在传承传统酿造工艺的前提下，走新兴工业化发展道路。
做好白酒基础建设的前提下的现代化白酒的传统酿造工艺作为***非物质文化遗产，不仅是高质量白酒酿造的基础，同时也是白酒行业走向现代化工业发展的基础，所以我们必须要保护和传承，要呼唤白酒基础化建设，在建设准备中不能出现“烂尾楼工程”。
就目前来看，白酒行业有着良好的发展前景，但越是在这样的情况下，我们就越要冷静思考。白酒的传统酿造受到地域、气候、资源等环境的影响，白酒的酿造也有了白酒的产区概念。在科学技术迅速发展的今天，在白酒基础建设完善的基础上，为了进一步适应市场发展的需求，原酒之间的交流、香型等技术的创新是技术进步的表现，将区域的优势有机地融入各个市场，例如北方地区白酒企业选择在贵川两地建厂，组团发展，有利于发挥其地域的优势，避免了大量重复建设。所以“川酒出川，贵酒出黔”是适应现代化和市场发展的需求表现。
近年来，“白酒金三角”的提出凭借着区域优势与天然的酿造环境优势，以打造中国的“波尔多”，建造中国特色的产酒区，与世界接轨，这也对酿酒工艺的提升提出了更多的要求，酒量的提升不能盲目，要科学，要提质，要有现实标准。
人才是传承和发展的关键虽然前文提到白酒的酿造工艺要现代化发展，但是真正的执行者是人，因此，要完成这一使命，在人才的投入上必不可少。如今有很多企业已经开始了人才引进策略，企业的班组长都要求大专及以上学历。学历较高的人才总体来说接受能力强、素质相对较高，可以加快传统技艺的传承，同时也容易把新的科学成果运用于传统技艺中。
温馨提示：欲知更多中国名酒，不妨登录3158名酒招商，或搜索名酒资讯，即可找到您想要的相关信息，更多招商加盟品牌企业，成功案例，尽在3158名酒招商。
