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不但有贵州的茅台、五粮液、四川白酒企业在山东*滩市场，就连安徽、江苏、山西等地的白酒企业也都在卯足劲儿发展，力求在山东市场谋得一席之地，济南成为众多省外白酒企业主攻的目标。从济南市场看，如今，白酒**市场基本为茅台、五粮液等外地品牌占据，本土白酒只能在中低端和外地品牌竞争。从数量上比较，形势也很难让本土白酒乐观。和济南白酒消费能力不相称的是，济南本土的白酒企业生产能力并没有一般人想象得那么强。
山东虽然是白酒生产大省，每年的白酒销售收入超过300多亿元，但产业集中度不高的老问题仍然在困扰白酒企业。
目前在山东市场上的外来品牌主要以川酒和茅台镇阵营为主。和川酒、贵酒等习惯“集团作战”不同，山东白酒仍然处于地方品牌“诸侯割据”的状态。由于济南白酒产业生产太过分散，集中度太低，导致了不少消极影响，比较突出的就是本土市场的恶性竞争。大量的本土白酒企业陷入恶性竞争之中，自相残杀，导致企业知名度难以提高。
目前，山东全省有600多家规模以上白酒企业，但销售收入超过10亿元的企业仍然是百里挑一。而湖北260多亿元的白酒销售收入，比山东省略少。但其70% 的销售收入集中在4个大型企业，集中度远比山东高。放眼国内白酒市场，其**领域大部分还是被全国****占据，山东省内品牌难觅其踪。鲁酒品牌的张力、品牌影响力、与****博弈的实力仍有较大的差距。
就目前酒类市场的情况，济南市应当在土地、资金等政策方面对白酒企业给予引导和支持，鼓励白酒企业一起走出济南，摆脱生产分散、竞争度低的局面，共同打造济南市白酒品牌。
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