中餐配葡萄酒应注意什么？

现代人都讲究混搭，葡萄酒搭配中餐也逐渐成为国宴的主角。那么这样的搭配应该注意哪些禁忌呢?

一忌甜

太甜的食物会令酒变得酸也不宜配红酒，吃酸后饮酒会更酸更苦涩。

二忌茶

红茶、绿茶、青茶，如常见的铁观音、乌龙、龙井等，会*去酒的味道，一口茶一口酒，红酒会变得苦涩，浪费佳肴，建议饮用矿泉水。熟普洱例外，它对酒的味道影响不大。

三忌酸

如果你这一顿饭里头有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物，建议“就不要喝葡萄酒了”。他说，醋的酸味会一直留在口中，你的整个味觉就都变了。不过在烧的过程中加醋调味的食物却更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，这是因为醋与糖中和并焦化了。

在中国，所有的食物都是同时烧、同时上桌的，并不考虑顺序。喝葡萄酒时，必须按照从*淡的到*浓的口味顺序上酒，通常情况下就是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，食物也应该按这个顺序上。

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