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**点评18个渝酒产品
观色、闻香、尝味，程宏连、周天银等5位国字号品酒**认真地一一品鉴重庆本土白酒和滋补酒的18个品种。本月20日，在由市酒类管理局、市酒类管理协会和重庆商报社等单位主办的“重庆人•重庆酒”渝酒**品鉴活动上，**们都交口称赞渝酒之香，堪比国内名酒。
据介绍，接受**品鉴的白酒和滋补酒共18个产品，分别来自我市诗仙太白集团、江津酒厂集团、渝洲老窖、渝北酒厂、重庆红剑酒业等10家重庆*大的酒企。
据参加品鉴会的重庆市商委负责人介绍，渝酒已经形成以诗仙太白酒业集团、渝州老窖酒业、江津酒厂和渝北酒厂为代表的白酒军团，以红剑枇杷酒等为代表的特色滋补酒军团，此次渝酒品鉴会有助于让重庆消费者认识、了解渝酒、消费渝酒，倡导重庆人喝重庆酒，促进渝酒产业的发展，也有助于渝酒走向外地市场。
通过品鉴，**们认为，渝酒生产企业在近几年来注重技术开发、科技创新、经验交流，酿制技术和工艺有很大提高，酒品质量越来越好，52度盛世唐朝、52度渝酒581、53度精品元帅酒、52度渝北1919等浓香型、清香型白酒单品，**可与国内****白酒相媲美;尤其是配制**酒各具特色，工艺精良，取材考究，****价值，如38度红剑枇杷酒等。
品酒指南
喝酒不能太粗犷
应观色、闻香再尝味
重庆人喝酒豪爽、粗犷，而真正的喝酒应该也有品酒之道。在渝酒品鉴会上，**程宏连认为，酒的品评也应先观色、再闻香，*后才品尝。
观色：首先举杯观察酒液，好的白酒澄清透明、不混浊、无悬浮物及沉淀物，果酒类应呈自然果色……
闻香：将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。*初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况，然后摇杯闻强的香气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒*多闻三次就应该有准确记录。*好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
尝味：手将酒杯送到嘴边，将酒含在口中，大约为4至10毫升，每次含入口中的酒数量，必须保持一致性。先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡，反复多次。将暴香味或异香味的酒留到*后尝，防止味觉器官受干扰。将酒沾满口腔，然后吐出或咽下。酒留在口腔中的时间约10秒钟，用茶水漱口。在初尝以后则可适当加大入口量，以鉴定酒的回味长短、尾味是否干净，是回甜还是后苦。
现场花絮
**问“香从何来”
在品酒现场，为确保公正性，工作人员送给**的酒都没贴任何品牌标签。在品尝诗仙太白时，品酒**高怀昌当时就称道“真香”。他问对面的老板们，谁生产的这个酒，“香从何来?”诗仙太白集团代表赶紧说，是他们企业生产的酒，酒内没有添加任何香精，而是酒散发的自然窖香。而国家级评酒委员文明运在品尝渝州581时，忍不住赞叹其“酒味醇厚，大有名酒风范”。
渝酒香了一栋楼
酒的香气折服**，也折服了商报大楼内的编辑、记者。
不知道楼内举行渝酒品鉴会的记者、编辑一进入办公室时，就相互质疑：“你喝酒了?怎么那么香!”后来，他们闻香来到品鉴会现场才发现，原来是品酒**们正在品鉴渝酒。
酒香扑鼻，一些喜好品酒的记者、编辑忍不住也要品一下，他们喝了酒厂老板们呈上的白酒或果酒后，也禁不住啧啧称“香”。财经新闻版一位记者干脆就坐到了品鉴会现场，客串起品酒师来，“以前从来不知道渝酒这么好喝，今后改喝咱渝酒。”品鉴会结束后，他表示，渝酒**不逊于国内名酒。
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