清香型高度白酒感官要求有哪些?

2014-02-01来源 : 互联网

清香型白酒以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。那么清香型高度白酒感官要求符合规定有哪些?下面跟随小编一起看看吧!

清香型高度白酒感官要求:

【色泽和外观】:无色或微黄,清亮透明、无悬浮物、无沉淀。

【口味】:

优级:酒体柔和谐调、绵甜爽净余味悠长。

一级:酒体较柔和谐调、绵甜爽净、有余味。

【香气】:

优级:清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调的复合。

一级:清香较纯正、具有乙酸乙酯为主体的复合香气。

【风格】

优级:具有本品典型的风格。

一级:具有本品明显的风。

注意:当酒的温度低于10°C时,允许出现白色絮状沉淀物质或失光,10°C以上时应逐渐**正常。

>>清香型白酒如何品评?

标签: 清香型白酒

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