香槟的原产地-法国

香槟酒就是一种葡萄酒，实际上是一种起泡的白葡萄酒。起源于法国，因地方而得名。

法国是地理标志和原产地命名制度在国外已经有100多年的历史。法国是这一制度的发源地之一，其中*有代表性的原产地域产品是法国葡萄酒的世界**品牌 ——香槟酒和干邑酒。 *特的加工制作方法：1927年法国法律规定：种植葡萄的农户要具备相应知识，取得注册资格。**次种植须得到农业部的批准，并只能在明文规定的地块上种植。重新种植需把老葡萄树连根拔掉，要种相同面积相同数量。葡萄苗只有三种可用：查尔多尼、洛瓦尔、梅尼耶，否则违法。葡萄树行距须1.5米，株距不少于0.9米。末端葡萄枝离地面必须保持0.5或0.6米，采用符合规定的修剪法。采摘必须用手工。 150公斤葡萄要榨出100公斤的汁。此外，对葡萄的施肥、运输、存储、加工工艺流程等，都有明文规定。香槟酒必须采用初次发酵的酒，每公斤含糖量要在 15克以下，干香槟酒每公斤含糖量在17～35克之间，酒精含量在12%左右。标明制造年份的香槟酒二次发酵，至少窖存3年。香槟地区的地下酒窖已有 300年的历史，总长度达250公里，可存几亿瓶酒，称得上地下酒窖长城。在其传统工艺中，还要将不同产区、年份、品种的酒进行勾兑，加入少量酒曲。糖在酒曲的作用下溶解生成气泡。窖藏期间，每日要摇酒、除渣、排除酒中沉淀物，从而酿成世界上*一无二的香槟酒。这种传统工艺已有300多年的历史。