酒商：你有好葡萄吗？

目前中国已经成为世界上葡萄酒消费大国，葡萄酒行业一片繁荣景象。随着酿酒业的发展，酿酒葡萄逐渐紧缺，把种植酿酒葡萄变成一个日渐*热的商机，也成为一个危机，就看谁才能抓住商机，规避危机了。

中国自古就有酿造葡萄酒的传统，在富庶的唐代，太原府附近就是种葡萄酿酒的核心地区。但是，有种植酿酒葡萄的历史却不一定就有科学种植的理念。

2000年左右，那时候中国的酒庄葡萄种植户还不能明白酿酒师不允许他们采摘已经成熟的葡萄的原因，往往与其意见相左，甚至产生冲突，大打出手。而酿酒师绝大多数都是外国人，语言不通无法解释原因，让高品质的葡萄酒与中国酿酒商无缘。

其实，世界上的知名葡萄酒产区，他们对待酿酒葡萄更加苛刻。澳大利亚奔赴酒庄经过一百多年的优中选优，现在只留下了非常精华的一部分葡萄树。葡萄园中随处可见这样的牌子，除工作人员之外任何人禁止入内，原因很简单，人们鞋底沾上的泥土有可能传播病虫害，因此有告示牌禁止游人进入葡萄园。这些葡萄藤很老，而且很珍贵，酒庄的工作人员不希望有人进入葡萄园。

如此小心呵护，因为这些葡萄树就像一棵棵摇*树，将带给酒庄*大的**。每隔三到四年，这些葡萄树会结出***的果实，用来酿造有澳大利亚酒王之称的葛兰许。然而，这么珍贵的葡萄，他们却在每年秋天都故意扔掉一部分，任它们烂在地里。

并且，当冬天剪枝的时候，他们特意留一个特别长的枝条，上面有很多节，所以当葡萄树重新开始生长的时候，那个枝条会积蓄很多能量和产量，然后在葡萄成熟的转色期中，就会把它剪掉扔在地上。所以即使会牺牲一些产量，他们也要求达到提高葡萄整体品质的目的。

在法国，对酿酒葡萄产量的约束已经上升到法律的高度，一旦超过规定的产量，就会受到惩罚。法国乐朗酒庄葡萄种植及酒窖管理者让·马克·高比诺说，一棵葡萄树酿一瓶酒，一串葡萄酿一杯酒。虽然没有刑事处罚，但是一但超出了法律规定的产量，酒标上就不能冠以梅多克产区的名字。

法国葡萄酒享誉世界，而他们*大的秘诀既不藏在城堡里，也不在酒窖里，而是在葡萄园里。

在这里，葡萄不是普通的农作物，而是有灵性的生命，是上帝的恩赐。葡萄在天地间吸取阳光和水土的精华，*终将它们转化成葡萄酒的无穷魅力。要想酿出好酒，*大的秘诀就是用心种好葡萄。

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