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郎咸平写过一篇文章，叫做《日本人为何偷不走中国茅台》，读后感触颇深。郎咸平从茅台五粮液轮番涨价说起，告诉我们中国之所以能够自由掌控白酒的定价权，在于酒的历史是老祖宗留下的，在于酒的特性是特殊地理环境蕴育的。
历史证明别说是日本人偷不走茅台，就是我们想以举国之力在本土邻乡复制一个茅台也是不可能的。这个原因不但在于茅台本身从水质到工艺的****性，即使是市场也无法认同仿制的茅台。
近几十年，从景泰蓝到中国宣纸，小日本没少从中国连骗带偷我们的传统工艺。但凭心而论，鬼精鬼精的近代日本人还是比不上日本老祖宗。2000年前，水稻由中国传入日本，后来，中国江浙一带以稻米为原料制作“曲种”酿制黄酒的技术也传到日本，日本祖宗借鉴中国祖宗酿造黄酒的方法，又**性地结合日本特有的风土地理特性，终于酿制成了专属于日本的国酒——清酒。
如今，老的日本人还保留着**劳顿之后，温一壶清酒，享受人生的传统;日本清酒厂家同时也把目标瞄准年轻人，大力**低酒精度、低热量的清酒，把很多日本年轻人拉进了遍地流行的清酒吧。随着健康养生的风尚愈来愈浓，日本清酒的的出口量也连年上升，从洛杉矶到纽约，清酒吧吸引了越来越多酒客。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，本来说的就是地域环境对食品影响的重要性，对酒而言尤其如此。无论从历史、原料还是酿制世艺上，日本清酒无疑源自中国黄酒，说日本山寨了中国黄酒一点也不为过。但无论如何，我们不得不承认日本清酒虽借鉴了中国黄酒的酿造方法，却是日本专属的国粹并与日本的饮食文化融为一体。
黄酒是我国*有的酒类，与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，而*能代表中国黄酒特色的，当属绍兴酒。绍兴黄酒以**糯米、小麦和鉴湖佳水为原料，属低度酿造酒，度数多在14度左右，经*特工艺酿制而成，富含有20种氨基酸，营养丰富，故其*一无二的品质，既得益于稽山鉴水的自然环境和*特的鉴湖佳水，也归功于上千年来形成的**酿酒工艺，自然无愧于“液体蛋糕”之誉。
而照猫画虎，只得中国黄酒一半真传的日本清酒，也同样具有营养丰富，富含多种氨基酸、维生素的特点，却又不**同于黄酒，度数多在15度以上，色泽呈淡黄色或无色，芳香宜人，更清亮也更透明。
黄酒产地广，品种多，但能真正却只有绍兴酒。
**黄酒源绍兴，由此可见日本人善于的模仿的历史自古有之，但这种模仿并不只是单纯的山寨，正是在模仿中创新，破坏性**成就了日本的崛起，成功改变了日本产品价廉低劣的**印象，让日本制造蜚声世界。
日本人在博采众长为我所用，在模仿中**创新，在破坏中力求**，值得我们反过来好好借鉴。
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