喝葡萄酒容易变胖的原理是什么?

2018-07-26来源 : 3158名酒网作者:仰望

随着现代人们生活水平的提高,越来越多的人工作闲暇之余会选择喝些葡萄酒。很多人觉得喝酒就会长胖,这是真的吗?本着科学探讨的精神,小编今天就跟大家深入讨论葡萄酒与“长胖”之间的关系。

一、酒精热量会被优先代谢

葡萄酒内实际上只含少量的碳水化合物和脂肪,但是,每100g干型葡萄酒就含有72千卡的热量!只不过葡萄酒的热量和食品的有所不同,它来自酒精转化后的乙酸。相较于食品,我们的身体会优先消耗酒精产生的热量。

所以,如果你喝了太多酒,或在空腹的情况下喝酒,你的身体就得优先代谢酒精,而不被代谢的食物则容易堆积成脂肪。换句话说,喝酒容易引起发胖的后果,但发胖的直接原因并不是酒精。

二、喝酒带来饥饿感

大家都有这样的经验:喝酒的过程中容易产生饥饿感,越喝越“饿”,不知不觉就吃得太撑了。这是为什么呢?原因有二:

喝葡萄酒容易变胖的原理是什么

1. 血糖降低

如前文所述,我们的身体会优先代谢酒精,而身体在代谢掉所有酒精前,是不会把注意力分散在消化食物上的。结果就是,神经会向你的大脑传送"没有食物在消化"这条信息,大脑相应地就会发出反馈,让我们的身体产生对高热量食物的欲望。

2. 下丘脑被“灌晕”

酒精会对大脑的下丘脑产生短暂性影响,令你感觉到饥火中烧,同时又便意难忍。下丘脑在大脑发育的早期形成,属于比较"原始"的大脑构造,位于人类的脑干上方,面积很小,属于神经系统的操控中心,从性冲动、体温调节到青菜萝卜各有所爱都是它说了算。

国内外包括普林斯顿大学、华中科技大学等的研究均表明,下丘脑在很大程度上控制着我们对食物和酒精的渴望。

三、保持身材、健康饮酒的守则

了解了这么多科学道理后,我们要怎样才能健康饮酒呢?

1. 酒前来点蛋白质

饮酒前来点富含蛋白质的食物吧,它们不仅能产生长期支持你酒精代谢的热量,还能帮你控制住对酒精的渴望。富含蛋白质的食物有酸奶、豆浆、肉、蛋等。

2. 不逾越底线

不损伤身体的要则,在于知道自己酒量的深浅。如果你的体重没超过140磅(63kg),你应该坚持每次只喝1高脚杯酒;而如果你更丰满些,2杯葡萄酒是不损伤身体的极限。

3. 怎样喝酒能减肥?

要做到喝酒的同时还能减肥,实际上也就八个字:“放下甜品,端起水杯”。因为葡萄酒中的酚类、维生素在加强代谢、抑制脂肪吸收的作用上很强,只要酒后不吃高热量食物,葡萄酒会是一款瘦身佳品。

四、小酒杯有助于减肥?

根据剑桥大学在去年(2017年)12月发表的一项研究,长期以来,人们使用的葡萄酒杯有越来越大的趋势。

数个世纪之前,葡萄酒杯的平均容量仅仅为66毫升(2.23盎司),而到了20世纪90年代初,酒杯的平均容量逐步增大到232毫升。但是,在那之后的短短20年,酒杯尺寸再次翻倍,如今一个葡萄酒杯的平均容量达到了449毫升!

酒杯变大虽然有利于葡萄酒的醒酒,但是也会导致人们在酒精的驱使下越喝越多。2015年英国慈善机构皇家公共卫生协会(The Royal Society for Public Health)就提出警告,酒杯变大会使得人们在不自觉的情况下喝下更多的葡萄酒,继而摄入过量的卡路里,最终导致体重增加。也就是说,酒杯变大有可能导致肥胖人口的增加。

换句话说,假如我们选择尺寸小一些的酒杯,将有助于避免过量饮用葡萄酒的情况出现。

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