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如何快速辨别红酒口感?

2018-05-02 来源: 3158名酒网

关于红酒的挑选,都希望能买到品质好一点,口感好一点的红酒,但是如果对于挑选红酒一头雾水,就可以来看看下面小编的介绍了。

如何快速辨别红酒口感

如何快速辨别红酒口感?

挑酒:看标签上的酒精度

葡萄酒的酒精度来自于葡萄酒里面的糖分,正常来说,糖分越高,酒精度就越高;酒精度低的,口味也会相对偏淡。酒精度高的,口味偏甜偏重。口感的复杂度取决于酒精度。

P.S:这一个判断只根据干型葡萄酒的范畴来说的。干型葡萄酒一般会低于4g/l的残糖量,可以根据残糖量来判断酒和糖分的大概比例。

醒酒

葡萄酒的沉淀物有三种来源:死了的酵母菌,酒塞里的木碎,还有一种叫酒石酸的物质因为储存和温度的变化产生的一种结晶品。

如果喝酒的时候有沉淀物,就需要醒一醒瓶,隔一隔渣。

陈年老酒如何醒酒?

将酒直立摆放几个小时,让沉淀物聚集在瓶底;

拿出醒酒器,将酒倒入,倒酒的时候,打开手机的手电筒功能,照在瓶颈处,发现有沉淀物就立即停止倒酒,让杂质沉淀一下再继续倒。

品酒:

通过看葡萄酒的颜色,来判断酒是否在适饮期和清澈度。

如果看不太清楚,可以在桌面上铺一张白色的布,看酒的颜色更加清晰。

拿酒杯看颜色的角度也有讲究,45度拿起酒杯对着白色的背景。

判断适饮期:看酒最外层的那一圈,一般年轻的酒是紫红色,适饮期的酒是宝石红色的。

判断清澈度:将手指放在酒杯的下方,能够通过红酒看到手指透视的说明清澈度较高,运输和贮藏的条件比较好,如果看不到手指,酒就比较浑浊的话,可能质量方面就比较差。

注意:沉淀≠浑浊,有沉淀不代表酒是坏的。

责任编辑:妖妖

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