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干榨黄酒怎么样?口感如何?

2018-05-02 来源: 3158名酒网

黄酒由于酿造工艺和原料的不同又分为很多的种类,一些普通的消费者很难抉择。那么,干榨黄酒怎么样?口感如何?下面就跟随小编一起来看看吧。

干榨黄酒怎么样

对于目前市场上的黄酒产品来说,按照工艺的不同基本上可以分为两种一种是以传统手工酿造为主的手工黄酒,另一种则是机制黄酒。同时按照酒质的不同可以分为干榨黄酒和勾兑黄酒。

首先来说一下勾兑黄酒,这里的勾兑并不是指的黄酒造假行为,其实这是严格按照相关标准配置的黄酒,和白酒的生产一样,在一些中低端的酒品中可以适当的添加一些调味剂以改善口感,只要在配料表中明确标识,还是符合相关标准的。一般酿造出来的黄酒原液由于成本比较高,而为了满足中低端市场的需求,厂家一般会进行一定比例的勾兑以降低黄酒的成本,同时会加入一些色素、香精等来改善口感,只要勾兑的比例合适添加剂在允许的范围之内都可以算是合格的产品,但是其养生、保健的功效就要大打折扣了。

第二种便是干榨黄酒了,这个名词相对来说还是比较陌生的,那么干榨黄酒口感如何?

干榨黄酒口感:醇和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。所谓干榨黄酒,就是直接压榨经过发酵之后的黄酒酒糟来获取黄酒的。不同于白酒的蒸馏,黄酒原液和酒糟是在一起进行发酵的,在装瓶之前还要进行酒糟、酒液的分离,利用一些工具把发酵之后的原液隔离出来就成为最终的成品黄酒了,干榨黄酒不存在所谓的勾兑、掺假等现象,属于自然发酵的酒液。

市场上干榨黄酒由于制作工艺特殊和产量有限等特点一般价位都比较高,但是其含有丰富的营养成分,受到了不少消费者的青睐。

责任编辑:妖妖

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