吃阳澄湖大闸蟹喝什么黄酒好?黄酒泡海蟹可以生吃吗

理由一、海蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。海蟹在冬季徊游季节个体*为健壮，一般重250克左右，*大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味**。海蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

理由二、螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，这时候，用黄酒泡海蟹非常适宜且养生。因为黄酒性温，温寒相抵便无疾病之患。黄酒融合了酸、甜、苦、辣、涩，各种滋味喝在嘴里很有层次感，用黄酒泡海蟹，酒本身的甜味可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;同时，黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用;在加上海蟹本身就可以生食。另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。螃蟹富含耐消化的高蛋白，用黄酒泡海蟹，可缓和酒对胃肠的刺激，避免立即醉酒，可谓相辅相成。

黄酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜。吃阳澄湖大闸蟹喝什么黄酒好?黄酒泡海蟹可以生吃吗?螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配，尤其以浙江绍兴产的花雕酒为佐蟹的**。从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。吃蟹的同时喝点温和养生的黄酒，与性凉的蟹形成“绝配”，正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。

菊黄蟹肥的秋天，螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴，不仅好吃，还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会发生腹痛腹泻、**呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。