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葡萄种植必须要水分，否则树叶不能进行光合作用，这个生物常识很基本，大家都知道，而到底酿酒用的葡萄种植利用人工灌溉好，还是靠天然雨水滋润比较好，很视乎葡萄园所在和当地气候和环境条件。食用葡萄汁液充足是好事，农夫大多需要人工灌溉浇水，常用的是洒水器;酿酒用的葡萄不需要太多水分，刚好足够给树叶进行光合作用制造糖分和果实产生汁液并膨胀至适合程度便好，过多的话除了浪费宝贵水资源外，又会出现土壤酸化问题，更令葡萄树生长力过剩，树枝叶子发达，果实太大粒，果串过于紧密，容易惹上霉菌或病害，糖分、花青素等被稀释，葡萄汁不够浓郁，终成酒质素降低。严重不够水分的话，葡萄树则会干枯，产量减少，生产细小而味道贫乏的果粒，甚至停止生长，根部萎缩，坏或许情况就是赔上葡萄树的生命。
葡萄园进行灌溉的历史，其实可追溯到公元前二千九**已经存在，乃众多农作物中灌溉历史悠久的，在古埃及和古亚美尼亚的葡萄农业早已有人工灌溉技术。现时需要进行人工灌溉的产酒区，一般都是位于较干旱地区——包括雨量低和水分蒸发量高的地域;即使某地全年雨水足够，但若然雨水集中在冬天而未够用于葡萄树果实生长时期的话，葡萄园仍是需要进行有限度的灌溉。需要灌溉与否，土壤种类亦很重要，因为土壤决定了存水能力，透水度高的土壤例如粗沙质土、砾石、*山石等，冬**的雨水早已流走，遇上又热又干的夏天，葡萄园便可能需要人工灌溉;反之，个别泥土种类像粘土或淤泥，存水能力高，葡萄根部或可吸收足够水分，农夫便不用额外提供灌溉水源。一般情况下，较年轻的葡萄树根部发展不及年长的深，葡萄未必可自行吸收藏于地底深处的微量水分，人工灌溉便有所补足。
人工灌溉的方法有好几种，其中常用的有点滴法(Drip Irrigation)，葡萄树下设有管道，需要灌溉时可见有水珠从管道滴下，滴落位置靠近根部，避免浪费水源。
世界各国都有相关农业订定的灌溉法例，因着个别地区的天然环境条件，规范人工灌溉的限制。概括来说，一个气候干燥的地区，或有需要以人工灌溉少每三十寸提供约八百毫米水量，让葡萄树有轻微缺水，反而可迫使葡萄种出汁液和味道香气浓郁的好果子，庄园负责人要经过精密计算，才知道如何“喂喝”葡萄树，灌溉多少。经营葡萄园，殊不简单!
